Ferraton Père & Fils : Les Dionnières 2019

Aromen von zerstoßenem Stein, Lakritz und schwarzen Kirschen zeigen sich in der Nase des 2019 Ermitage Les Dionnières. Begleitet von Anklängen von Zedernholz und Vanille ist dies ein vollmundiger, konzentrierter Wein, der etwas Zeit im Keller verdient, um sich abzurunden, während der lange Abgang viele reife, aber pudrige Tannine bietet.

Voller Frucht – dunkle Johannisbeere, Feige und Brombeere – und dennoch zurückhaltend, mit schlanker Struktur, nahtlos eingebetteten Noten von Veilchen, Anis und schwarzem Tee sowie einem langen, eleganten Finale, das die Frucht langsam durch einen Filter aus Lehmboden und Ganache sickern lässt. Am besten zwischen 2024 und 2036. 200 Kisten produziert, 30 Kisten importiert.

Mit etwas Luft lässt sich ein säuerliches Beeren-Coulis herauskitzeln, doch der Wein ist derzeit sehr verschlossen. Sehr dicht mit feinem Tannin. Enorme Kraft und Konzentration, allerdings mit hohem Alkohol. Große Welle von Frucht und Tannin, die den Gaumen auskleidet. Intensiv, jedoch ohne die gleiche Finesse und Balance wie Le Méal. Von ton-kalkhaltigen Böden mit Südausrichtung, Gärung im Beton. Ausbau bis zu 18 Monate, mit etwa 25 % neuem Holz.

Undurchsichtiges Violett. Würzig akzentuierte Aromen von schwarzer Himbeere, Kirschkonfitüre und rauchigen Mineralien, dazu florale und vanillige Nuancen. Am Gaumen ansprechend süß und weit gefasst, mit rauchiger mineralischer Frische und präzisem Fokus auf saftige, würzig unterlegte schwarze und blaue Früchte, Vanille und Olivenpaste, die in der zweiten Hälfte an Tiefe gewinnen. Endet geschmeidig und würzig, mit kräftigem mineralischem Druck, gut eingebundenen Tanninen und nachhallenden blauen Frucht- und Blütennoten. 25% neues Holz.

Schöne Substanz, ein feines Tannin-Korn, ein kraftvoller Gaumen, dem es am Ende jedoch etwas an Finesse und Frische fehlt; in diesem sonnigen Jahrgang verraten die leicht eingekochten Fruchtaromen die hohe Reife der Trauben.