François Villard : Malfondière 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée „Malfondière" 2023

Verkostung

Robe
Die Robe dieses Rotweins zeigt einen tiefen, purpurroten Farbton mit sehr konzentrierter Pigmentierung und dabei schöner Klarheit.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit einer intensiven Fülle knackiger schwarzer Früchte, die an Cassis und Brombeere erinnern. Zarte Nuancen von süßen Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Veilchen verfeinern das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig, bevor sich eine beeindruckende Tiefe offenbart. Der Gaumen wird von feinen, eleganten Tanninen strukturiert, getragen von einer erfrischenden Energie und einer salzigen Note, die in einem anhaltenden, dezent rauchigen Abgang mündet.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit kräftigen und aromatischen Fleischgerichten. Sie begleitet ideal ein Rinderfilet, eine gebratene Lammschulter oder auch geschmorte Gerichte wie einen Wildschweineintopf.

Servieren und Lagerung

Um die Cuvée „Malfondière" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und sie in ihrer Jugend etwa zwanzig Minuten zu dekantieren. Schon heute genussbereit, kann dieser lagerfähige Wein noch bis etwa 2038 im Keller weiter reifen.

Weitere Merkmale

Dieser Wein stammt aus biologischem Anbau und ist durch europäische Siegel zertifiziert, was umweltschonende und die Biodiversität fördernde Praktiken garantiert.

Der authentische Ausdruck der Appellation Crozes-Hermitage vom Domaine François Villard

Der Produzent

Das 1989 gegründete Weingut unter der Leitung von François Villard hat sich als wichtige Referenz im Rhône-Tal in Frankreich etabliert. Der ehemalige Koch, ein leidenschaftlicher Autodidakt, ist bis heute Eigentümer und Entscheidungsträger des Betriebs. Ausgehend von reiner Ödlandfläche hat er geduldig einen Weinberg aufgebaut, der sich heute über 42 Hektar Eigenbesitz erstreckt. Als überzeugter Verfechter eines nachhaltigen Weinbaus hat das Weingut seine Zertifizierung für biologischen Anbau erhalten, was sein tiefes Engagement für den Schutz der Terroirs und die Schaffung von Weinen großer Eleganz verdeutlicht.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein entsteht, liegt im Gebiet von Mercurol, im südlichen Teil der Appellation Crozes-Hermitage. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch Böden aus Flusskieseln, Sand und Lehm aus, die eine hervorragende Drainage und eine optimale Wärmerückgabe bieten. Die etwa 45 Jahre alten Reben profitieren von einer hohen Pflanzdichte, die die Konzentration der Aromen begünstigt. Sämtliche Weinbergsarbeiten werden von Hand ausgeführt, mit größtem Respekt für die Pflanze.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Reife ermöglichten. Dieser Vegetationszyklus brachte Beeren mit einem besseren Gleichgewicht als im Vorjahr hervor, was sich in einer bewahrten Frische und einer schönen natürlichen Säure widerspiegelt, während gleichzeitig ein großzügiger Zuckerreichtum erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die Trauben für die Cuvée „Malfondière" 2023 größtenteils als ganze Trauben vinifiziert. Die Gärung setzt auf natürliche Weise durch indigene Hefen in offenen Bottichen ein, begleitet von regelmäßigem Pigeage unter Temperaturkontrolle. Anschließend folgt eine natürliche malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt danach über achtzehn Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, die bereits mehrere Jahre alt sind, um die Struktur des Weins zu verfeinern, ohne den Glanz der Frucht zu verdecken.

Rebsorte

100 % Syrah