Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Guilhem de Gaucelm 2022 Héritage du Pic Saint-Loup

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen schimmernden violetten Farbton, der von zarten roten Nuancen veredelt wird.

Nase
Intensiv parfümiert, offenbart die Nase zunächst Aromen von Leder, süßen Gewürzen wie Zimt und Tabak. Bei Belüftung entwickelt sie sich zu Noten von Garrigue, roten Früchten sowie subtilen Eukalyptus-Anklängen.

Gaumen
Der Auftakt ist voluminös und reich, geprägt von süßen Gewürzen. Der Gaumen zeichnet sich durch Tannine von großer Feinheit aus, die das Ganze präzise strukturieren. Das lange und samtige Finale zieht sich über köstliche karamellisierte Nuancen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigem Fleisch wie einem Côte de Bœuf, aber auch mit Ente à l'Orange oder Schmorgerichten wie einem Wildschweinragout oder einer traditionellen Daube.

Service und Lagerung

Der Guilhem de Gaucelm 2022 kann bereits ab 2026 genossen werden, wird aber weiterhin an Komplexität gewinnen und lässt sich bis etwa 2037 verkosten.

Weitere Merkmale

Dieser Wein wird ohne Filtration abgefüllt, wodurch seine gesamte aromatische Komplexität erhalten bleibt. Die Erträge dieser Cuvée sind außerdem besonders niedrig und auf 10 bis 20 Hektoliter pro Hektar begrenzt.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs des Languedoc von Héritage du Pic Saint-Loup

Der Produzent

1992 von den Brüdern Xavier, Pierre und Jean-Marc Ravaille gegründet, die das Weingut auch heute noch leiten, erstreckt sich Héritage du Pic Saint-Loup über etwa vierzig Hektar im Languedoc in Frankreich. Das in Saint-Mathieu-de-Tréviers gelegene Familienweingut hat sich als Referenz seiner Appellation etabliert. Als Pioniere in ihrem ökologischen Ansatz haben die Eigentümer bereits 1999 die Biodynamie eingeführt und stellen seither den Respekt vor dem Ökosystem in den Mittelpunkt ihrer Philosophie, um Weine von großer Reinheit zu erzeugen.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen an den Hängen des Pic Saint-Loup auf einem quartären Ton-Kalk-Terroir, das mit Flussgeröll durchsetzt ist und eine ausgezeichnete Drainage gewährleistet. Dieses besondere Mikroklima zeichnet sich durch starke Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten aus, was eine optimale Reifung begünstigt. Die im traditionellen Gobelet-Schnitt erzogenen Stöcke sind über fünfundachtzig Jahre alt und verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot in der Region besonders günstige klimatische Bedingungen. Die meteorologischen Besonderheiten dieses Jahrgangs ermöglichten es den Reben, die Herausforderungen der Saison zu meistern, was zu einer vollkommen gesunden Ernte führte, die sich ideal für die Erzeugung von Weinen großer Komplexität eignete.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Guilhem de Gaucelm 2022 folgt einer traditionellen Methode mit der ausschließlichen Verwendung von einheimischen Hefen und manuellem Pigeage. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen langen Zeitraum von vierundzwanzig bis dreißig Monaten, hauptsächlich in großen Holzfässern und einigen Barriques, mit einem sehr begrenzten Anteil an neuem Holz, um die Frische der Frucht zu bewahren.

Rebsorten

50 % Syrah, 50 % Grenache