Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée „St. Agnès“ 2023 des Domaine Héritage du Pic Saint-Loup

Verkostung

Robe
Von schöner Konzentration fängt die tiefe und leuchtende rote Farbe sofort den Blick ein.

Nase
Das aromatische Bouquet ist ausdrucksstark und komplex. Es verströmt Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen, durchzogen von zarten floralen Noten, die an Veilchen erinnern. Nuancen von schwarzer Olive, Garrigue und subtilen pfeffrigen Akzenten runden dieses Ensemble ab.

Gaumen
Der Auftakt ist zugleich füllig und von großer Frische geprägt. Der Gaumen zeichnet sich durch Eleganz und Anmut aus, getragen von besonders raffinierten Tanninen. Das Gleichgewicht ist ausgewogen und führt zu einem langen, salzigen Abgang, der die Mineralität des Terroirs widerspiegelt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Fleisch oder Schmorgerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin. Er entfaltet sich auch hervorragend zu Wildgerichten wie Wildschwein oder Ente sowie zu gebratenem Geflügel oder mit Kräutern gegrilltem Lammfleisch. Bei Käse empfehlen sich Kuh- oder Ziegenkäse mit moderater Intensität.

Service und Lagerung

Die Cuvée „St. Agnès“ 2023 kann schon heute in vollen Zügen genossen werden und wird sich mindestens bis 2033 weiterhin positiv entwickeln.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Rotweins aus dem Pic Saint-Loup

Der Produzent

Das im Languedoc gelegene Domaine Héritage du Pic Saint-Loup in Saint-Mathieu-de-Tréviers blickt auf ein Weinbauerbe zurück, das bis ins 12. Jahrhundert reicht. Die offizielle Gründung des unabhängigen Weinguts erfolgte 1997 auf Initiative der Brüder Xavier, Pierre und Jean-Marc Ravaille, die das Domaine bis heute leiten. Als Pioniere haben sie maßgeblich zur Identität der Appellation beigetragen. Der 45 Hektar große Weinberg wird mit tiefer ökologischer Überzeugung bewirtschaftet, ist biologisch zertifiziert und wendet die Prinzipien der Biodynamie an.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer sorgfältigen Auslese von 40 bis 50 Jahre alten Reben. Diese Höhenparzellen, die in etwa 350 Metern Höhe auf den Kalksteinhängen des Pic Saint-Loup liegen, ruhen auf steinigen Böden. Dieses einzigartige Terroir, das starken Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten unterliegt, ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt zugleich eine schöne natürliche Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte der Cuvée „St. Agnès“ 2023 erfolgt von Hand in den kühlen Morgenstunden, um die Frische der Aromen zu bewahren. Im Keller setzt die Gärung dank der einheimischen Hefen natürlich ein. Anschließend erhält der Wein einen sorgfältigen Ausbau, der den reinen Ausdruck von Frucht und Terroir bewahrt.

Rebsorten

Syrah, Grenache, Mourvèdre.