Lilium 2024

Das Château Climens präsentiert einen Weißwein von großer Präzision und seidiger Textur

Der Produzent

Verankert in der Weinbaugeschichte von Bordeaux seit mindestens 1547, ist das Château Climens ein emblematisches Weingut der Appellation Barsac, das schon früh als "Seigneur de Barsac" bezeichnet wurde. Seltenheit, seine Struktur und Ausdehnung sind seit mehr als zwei Jahrhunderten unverändert geblieben.

Unter der Leitung von Bérénice Lurton seit 1992, ging das Weingut im Juli 2022 in die Hände der Familie Moitry über, die seine Geschichte mit Leidenschaft fortsetzt.

Der Wein

Auf einem Terroir von 14 Hektar hergestellt, ist Lilium ein trockener Weißwein aus Bordeaux, der aus durchschnittlich 30 Jahre alten Reben stammt, die im historischen Herzen des Weinguts verwurzelt sind. Der Name dieser Cuvée erinnert an die Lilie, eine weiße Blume, die als Symbol für Reinheit und Adel gilt und das Symbol der französischen Könige seit Saint Louis ist.

Vinifikation und Reifung

Nach einer Pressung und Kaltklärung in Edelstahltanks beginnt die Gärung bei niedriger Temperatur dank der einheimischen Hefen. Die Reifung erfolgt über 8 Monate in Wineglobes, gefolgt von einer Bentonit-Klärung und einer Filtration auf Diatomeenerde (Kieselguhr).

Rebsorte

Lilium 2024 wird ausschließlich aus Sémillon hergestellt.