M. Chapoutier : Le Pavillon 2016

Schwelender Schwarztee, Lorbeerblatt- und Tabaknoten wirbeln um einen Kern aus sanft gekochter Schwarzkirsche und Brombeere und enden mit Anklängen von angekohltem Mesquite und Sassafras. Heimtückisch lang. Dieser Wein braucht Zeit, um sich im Keller zu entfalten. Am besten von 2021 bis 2040. 48 Kisten importiert.

20 Monate in 28 % neuem Eichenholz gereift. Aromen von Soja, Pflaumensauce, Brombeere und Schwarzer Johannisbeere. Außergewöhnlich geschmeidige Tannine, sehr verführerisch, fast schon trinkreif. Wunderschöne Reinheit und eine lebendige Säure, die in einen langen Abgang übergehen. Außergewöhnlich hübsch und pur, dabei kraftvoll. Ein schwarzer Hengst von einem Wein.

Fassprobe. Erträge von 10 hl/ha. Helles Purpur. Sehr würzig und fleischig. Wirklich maskulin, geschliffen und reiner Hermitage. Langfristig. (JR)

Brillant Violett. Ausgesprochen ausdrucksstarke Aromen schwarzer und blauer Früchte werden von sich steigernden floralen Pastillen-Noten, exotischen Gewürzen und rauchigen mineralischen Akzenten ergänzt. Süß und durchdringend am Gaumen, mit tief konzentrierten Aromen von schwarzer Himbeere, Boysenbeere und Gewürzkuchen, die in der zweiten Hälfte lebhafter werden. Zeigt hervorragende Klarheit und einen mineralischen Schliff im bemerkenswert langen Abgang, der von feinkörnigen Tanninen und anhaltender Blumigkeit geprägt ist.

Strukturierter und tanninreicher, zugleich sensationell konzentriert: Der 2016 Ermitage Le Pavillon stammt vollständig von den zerbrochenen Granitböden der Lieu-dit Les Bessards und wurde mit nur 30 % neuem französischem Eichenholz ausgebaut. Er offenbart großartige Noten von blauen Früchten, zerstoßenem Gestein, Graphit und angezündetem Schwarzpulver. Am Gaumen reich, vollmundig und unglaublich massiv sowie opulent, dabei mit beträchtlichen Mengen an Tanninen, Extrakt und Tiefe – ein wahres Tour de Force, ein Juwel des Jahrgangs und ein monumentaler Hermitage. Flaschen 5–7 Jahre ruhen lassen, sich glücklich schätzen und über die folgenden 4–5 Jahrzehnte genießen.

Eine recht saftige Palette mit reifer Frucht, die dennoch eine gewisse Dynamik bewahrt. In der Nase Gewürze und Veilchen. Der Saft wirkt gestreckter, mit einer schmeichelnden Textur und gleichwohl einer gewissen Finesse. Für dieses Terroir bleibt er frisch.

Vollständig in Barriques ausgebaut (davon 25 % neu), zeigt der 2016 Ermitage Le Pavillon in der Nase nur einen Hauch warmer Bleistiftspäne und bereitet damit wunderbar Noten von frischer schwarzer Johannisbeere vor. Am Gaumen vollmundig, konzentriert und mit seidiger Mitte, wird er im nahezu endlosen Abgang reich und samtig, geprägt von herzhaften Noten von Rindfleisch, Lakritz und Espresso. Wer einen Blick auf die Größe dieses Weins erhaschen möchte, darf bedenkenlos eine Flasche direkt bei der Freigabe öffnen, da ich vermute, dass er sich kurz darauf für mehrere Jahre verschließen wird.

Leuchtende Aromen von Brombeere und Himbeere werden in dieser tief fruchtigen, zugleich ausgesprochen mineralischen Syrah von Splittern aus Stein und Rauch akzentuiert. In der Frucht wirkt sie frischer und strahlender als die anderen Hermitage 2016 des Erzeugers, vollmundig, dabei jedoch straff und belebend im Eindruck. Die festen Tannine sollten sich mit dem Öffnen des Weins integrieren, während er an Komplexität gewinnt. Am besten ab 2022 zu genießen; mit guter Reife wird er bis 2040 belohnen.