Masi : Costasera 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Costasera 2007 von Masi

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen besonders opaken Rubinrot-Ton, der durch feine violette Reflexe veredelt wird.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich zugleich kraftvoll und äußerst komplex und verströmt Noten von getrockneten Pflaumen, die sich harmonisch mit balsamischen Anklängen verbinden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine weiche Textur, getragen von einer schönen Säure, bei gleichzeitig trockenem Profil. Er entfaltet aromatische Noten von gekochten Kirschen, Zimt und Schokolade und endet in einem langen Abgang mit äußerst feinen Tanninen.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet auf wunderbare Weise gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch sowie Wildgerichte. Sie harmoniert außerdem perfekt mit gereiftem, charaktervollem Käse wie Parmesan und lässt sich auch ganz allein zum Ausklang eines Essens genießen.

Service und Lagerung
Es wird empfohlen, den Costasera 2007 bei einer Temperatur von 20°C zu servieren. Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial von geschätzt 30 bis 35 Jahren kann dieser Jahrgang noch bis etwa 2037 genossen werden.

Die Exzellenz eines großen Amarone della Valpolicella Classico aus Venetien

Das Weingut
Während die Weinbaugeschichte der Familie Boscaini bereits 1772 beginnt, entsteht Masi Agricola erst später, um sich als unverzichtbare Marke in Venetien zu etablieren. Heute leiten die Brüder Sandro, Bruno und Mario Boscaini dieses emblematische Weingut. Als Pionier nachhaltiger Praktiken zeichnet sich das Haus durch seine absolute Meisterschaft der Appassimento-Technik aus. Es nutzt ein Erbe historischer Crus, um Rotweine von großem Reichtum zu schaffen, die zu den renommiertesten Italiens zählen.

Der Weinberg
Die Trauben für diesen großen Amarone della Valpolicella Classico stammen von Parzellen in den Gemeinden San Pietro in Cariano, Negrar, Marano und Sant'Ambrogio, rund um Gargagnago di Valpolicella. Die Reben gedeihen an nach Westen und Südwesten ausgerichteten Hanglagen und profitieren von Böden aus brüchigem rotem Kalkstein und Mergel aus der Kreidezeit.

Der Jahrgang
Das Jahr 2007 war geprägt von einem milden Winter und Frühling mit geringen Niederschlägen. Die sommerliche Hitze beschleunigte anschließend die Reifung der Beeren, was zu einer etwas früheren Lese als gewöhnlich führte. Diese Witterungsbedingungen ergaben Trauben von bemerkenswerter Qualität, die sich ideal für den Trocknungsprozess eigneten.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Costasera 2007 beruht auf der traditionellen Appassimento-Methode. Die Ende September bis Anfang Oktober geernteten Trauben werden auf Bambusgestellen ausgelegt und dort bis Ende Januar getrocknet, wodurch sie etwa 35 % ihres ursprünglichen Gewichts verlieren. Anschließend erfolgt die Gärung auf natürliche Weise bei niedriger Temperatur. Schließlich wird der Wein 24 Monate in Eichenfässern ausgebaut, ergänzt durch eine Reifung von mindestens vier Monaten in der Flasche.

Rebsorten
Dieser Verschnitt besteht aus 70 % Corvina, 25 % Rondinella und 5 % Molinara.