Patrick Jasmin : La Giroflarie 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum "La Giroflarie" 2023 von Patrick Jasmin

Verkostung

Nase
Dieser Wein offenbart einen großen aromatischen Reichtum. Das Bouquet entfaltet sich mit verführerischen Noten von vollreifen roten Beeren und schwarzen Früchten, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen sowie subtile Nuancen von Gewürzen und Kakao.

Gaumen
Am Gaumen besticht diese Cuvée durch ihre immense Finesse und Eleganz. Der Auftakt enthüllt Aromen von Brombeere und Pflaume, getragen von einer schönen Tanninstruktur, die zugleich seidig und delikat ist. Das Ganze bietet ein perfektes Gleichgewicht, mit einer dezent eingebundenen Holznote, die den Abgang in anhaltender Länge ausklingen lässt.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie einem schönen Rinderkotelett oder einer Entenbrust. Ebenso veredelt er Lammgerichte, gebratenes Wild sowie Pilzzubereitungen oder Sonnengemüse wie Auberginen.

Service und Lagerung
Um die Cuvée "La Giroflarie" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, sie bei einer Temperatur von 17 °C zu servieren und etwa zwei Stunden vor der Verkostung zu karaffieren. Mit seinem ausgezeichneten Potenzial wird sich dieser lagerfähige Wein bis etwa 2038 vorteilhaft weiterentwickeln, kann aber durchaus bereits in seiner Jugend für sein intensives und genussvolles Profil geschätzt werden.

Die Eleganz eines Côte-Rôtie-Weins, signiert von Patrick Jasmin

Das Weingut
Im Herzen des Rhône-Tals gelegen, wurde die Domaine Jasmin 1860 gegründet. Heute leitet Patrick Jasmin, der die vierte Winzergeneration der Familie vertritt, dieses historische Anwesen. Der Weinberg erstreckt sich über knapp 7,8 Hektar, die größtenteils in einer geschützten Ursprungsbezeichnung liegen. Die Philosophie des Weinguts beruht auf einem tiefen Respekt vor den Traditionen und dem Terroir und setzt auf handwerkliche Methoden. Dieses beständige Streben nach Exzellenz und Unabhängigkeit prägt die Identität dieses unverzichtbaren Weinguts, das für die Erzeugung von Weinen großer Finesse bekannt ist.

Der Weinberg
Das Terroir, das diesem Côte-Rôtie-Wein gewidmet ist, gedeiht auf steilen, terrassierten und nach Süden ausgerichteten Hängen. Der Weinberg umfasst vierzehn Parzellen, verteilt auf zwölf prestigeträchtige Lagen wie La Côte Blonde, Les Moutonnes, Le Mollard oder Coteau de Bassenon. Die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, senken ihre Wurzeln in ein Mosaik komplexer Böden aus Glimmerschiefer, Gneis und kalkhaltigen Lehmböden.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 zeichnete sich durch klimatische Bedingungen aus, die den Reben eine schöne Vitalität verliehen. Im Vergleich zum Vorjahr ermöglichte dieser Vegetationszyklus den Erhalt von mehr Frische und führte zu einer besonders ausdrucksstarken und dynamischen Ernte in diesem nördlichen Teil.

Vinifizierung und Ausbau
Die Lese der Cuvée "La Giroflarie" 2023 erfolgt von Hand Mitte September. Die Trauben werden anschließend zu 100 % entrappt, bevor eine schonende Pressung mit einer pneumatischen Edelstahlpresse stattfindet. Die Vinifizierung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks mit langen traditionellen Gärungen und einer Maischestandzeit von drei Wochen, einschließlich einer Co-Fermentation der Trauben. Der Ausbau setzt sich über 22 bis 24 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größen (300, 400, 500 und 600 Liter) fort, davon 25 % neues Holz. Die Abfüllung erfolgt schließlich auf dem Weingut.

Rebsorten
95 % Syrah, 5 % Viognier.