Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2016

La typicité d’un Shiraz de Coonawarra

Dans un millésime chaud pour l’Australie, la cuvée Bin 128 Shiraz 2016 de Penfolds offre une superbe définition du terroir de Coonawarra, région située dans la région de Southern Australia, sur la côte de Limestone.

100% Shiraz issu des sols de terra rossa, cette cuvée permet d’établir une intéressante comparaison avec le style opulent de la cuvée Bin 28 Shiraz, née sous des climats plus chauds. Grâce aux températures plus élevées qu’à l’accoutumée, la région de Coonawarra a pu bénéficier des conditions idéales pour réaliser un grand millésime avec une maturation lente des raisins présentant une belle richesse en anthocyanes, des belles saveurs et des tanins texturés. Le cru fait l’objet d’un de 12 mois en barriques françaises 100% neuves.

À la dégustation, Bin 128 Shiraz 2016 de Penfolds présente une robe rouge fer. Intensément expressif, le nez dévoile des arômes typiques du Shiraz de la région de Coonawarra. Aux notes d’épices et d’aromates évoquant le paprika, le romarin ou encore le poivre rose, des notes évoquant la venaison apparaissent. Apparaissent ensuite de belles notes acidulées de rhubarbe et de fruits secs tels la figue et la datte.

Au palais, toute la personnalité du Shiraz s’exprime pleinement dans une bouche ample réhaussée par une belle fraîcheur et une vive acidité, structurée par des tanins à la texture crayeuse. La minéralité du terroir de terra rossa évoquant la poussière de brique persiste longuement en finale. Prêt à être dégusté dès à présent, Bin 128 Coonawarra Shiraz 2016 de Penfolds évoluera encore parfaitement bien d’ici 2035. Un Shiraz de la région de Coonawarra résolument exceptionnel.