Der Syrah, aus der die größten Weine der Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage und Hermitage hervorgegangen sind, verkörpert die Struktur der Weine des nördlichen Rhône-Tals. Die schwarze Rebsorte, die seit den Römern im Süden Frankreichs angebaut wird, hat die Debatten über ihre Herkunft angeheizt. Lange Zeit wurde Persien als seine Geburtsstätte angesehen. Nach neueren Analysen scheint es, dass die schwarze Rebsorte in Savoyen und der Ardèche entstanden ist.
Als ertragsarme Rebsorte entfaltet der Syrah eine ausgeprägte aromatische Signatur. Beim Anblick fällt er durch seine dichte, purpurfarbene Robe auf. Syrah ist ein Rotwein par excellence, der auch als Rosé in fruchtigen und süffigen Weinen zu finden ist. Als Tochter des Südens zeichnet sich die Rebsorte durch ihre aromatische Kraft und ihre typischen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Menthol aus. Je nach Appellation kommen komplexe Aromen von roten und schwarzen Früchten zum Vorschein, die an Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren erinnern, sowie blumige Noten, die die Frische von Veilchen entfalten. Die Rebsorte Syrah, die sich für die Herstellung großer Lagerungsweine eignet, entwickelt mit den Jahren komplexe Aromen von Moschus, Leder und Trüffel.
Am Gaumen punktet der Syrah durch seine Kraft und Struktur, der oft einen Alkoholgehalt von über 14%vol aufweist. Er bietet einen vollen und fleischigen Körper, ohne dank der seidigen Tannine mit ihrer perfekt gezeichneten Körnung an Finesse zu verlieren.
Obwohl der Syrah eine seltene Rebsorte bleibt, die die richtigen Bedingungen benötigt, um ihre ganze Persönlichkeit zu entfalten, wird sie mittlerweile auf der ganzen Welt angebaut und erstreckt sich über eine Rebfläche von mehr als 190.000 Hektar. Von Argentinien über Chile bis hin zu Kalifornien und Südafrika ist der Syrah überall auf der Welt zu finden und sticht vor allem in Australien hervor. Hier ist die Rebsorte auch unter dem Namen "Shiraz" bekannt und bringt kräftige, vollmundige Weine mit einem komplexen Gaumen hervor, der von einer Frische mit Aromen von Zedernholz und Eukalyptus geprägt ist.
Die wohl bekanntesten Shiraz stammen von dem australischen Spitzenproduzenten Penfolds.
Shiraz oder Syrah?
Syrah und Shiraz sind zwei Bezeichnungen für ein und dieselbe Rebsorte, deren Name je nach Region und Stil des Weins variiert. In unserem Beitrag Shiraz vs. Syrah verraten Ihnen, wie sich die Weine stilistisch voneinander unterscheiden - und was sie vereint.
