Das Abenteuer von Gianfranco Fino begann 2004 im Herzen Apuliens in Süditalien.
Nach jahrelanger Erfahrung mit Olivenöl wächst sein Traum, einen eigenen Wein herzustellen. Bis er eine kleine Parzelle mit Primitivo (Zinfandel) entdeckte, einer in Italien endemischen Rebsorte.
Dort kaufte er einen kleinen Weinberg von 1,3 ha in der Provinz Manduria. Die Mission von Gianfranco Fino war es, einen Wein zu schaffen, der nur aus den alten Reben seines Terroirs hergestellt wird. Um renommierte und preisgekrönte Weine wie die Cuvée Es oder Jo zu erzeugen, setzt Gianfranco Fino auf eine ganz besondere Sorgfalt, die seinen Parzellen mit Reben im Alter von 50 bis 90 Jahren zukommt. In Anbetracht der Zeit, in der die Reben in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts gepflanzt wurden, und ihrer gewagten Anordnung ist der Einsatz von Maschinen nicht möglich, weshalb Fino alle Arbeiten und die Pflege der Reben manuell und sorgfältig ausführt. Es handelt sich um einen Terroir-Weinbau, bei dem nur wilde Hefen verwendet werden, die sich auf der Haut der Beeren befinden, um einen einzigartigen Wein zu erhalten.
Der prestigeträchtige Wein, der Es cuvée der IGT-Appellation Primitivo Salento, wurde 2008 für die Tische der großen Staats- und Regierungschefs der G8 gewählt.
Seit 2004 hat Gianfranco Fino die größten italienischen Auszeichnungen erhalten, darunter den Titel des Winzers des Jahres 2010 durch die renommierte Zeitschrift Gambero Rosso, eine Premiere in Apulien. Heute ist der Weinberg (21 Hektar) nach mehreren Übernahmen von alten Parzellen zwischen Manduria und Sava gewachsen. Diese kleinen Weinberge erlauben es ihr dann auch, Negroamaro, die Star-Traubensorte der Region, anzubauen.
