Rocca di Frassinello : Baffonero 2011

Ein großartiger Rotwein aus Maremma Toscana mit 100% Merlot.

Das Weingut
Das Landgut Rocca di Frassinello liegt im Herzen der toskanischen Region Maremma. Dieses Weingut ist aus dem Zusammenschluss des berühmten Weingut Castellare di Castellina im Chianti Classico und den Domaines Barons de Rothschild Château Lafite entstanden. Die 2007 eingeweihte Rocca di Frassinello wurde von dem berühmten italienischen Architekten Renzo Piano entworfen.

Der Wein
Die Cuvée Baffonero trägt den Namen des Weinbergs, aus dem sie stammt und besteht aus 100% Merlot. Die Reben des Weinbergs Baffonero gehörten zu den ersten, die auf dem Weingut Rocca di Frassinello gepflanzt wurden. Das Weingut Baffonero profitiert von einer perfekten Lage und befindet sich direkt unter dem Weingut, das von dem berühmten italienischen Architekten Renzo Piano erbaut wurde. In sehr begrenzten Mengen und ausschließlich aus Merlot hergestellt, steht der Baffonero im Einklang mit seinem Pendant, dem prestigeträchtigen Masseto.
Ein großartiger Rotwein aus Maremma Toscana mit 100% Merlot.

Der Weinberg
Der Weinberg von Baffonero profitiert von einer ausgezeichneten Nord-/Südwestlage und einer sehr guten Luftströmung, die es ermöglicht, die Temperaturen zwischen Tag und Nacht zu mäßigen, was eine langsame Reifung der Trauben begünstigt, während sie ihren aromatischen Ausdruck entwickeln und eine gute Säure behalten. Die hauptsächlich aus tonhaltigem Schiefer bestehenden Böden des Baffonero-Weinbergs ermöglichen eine ausgezeichnete Drainage und begrenzen gleichzeitig den Ertrag der Rebe, was zu einer außergewöhnlichen aromatischen Konzentration der Beeren und einer sehr schönen Tanninstruktur führt.

Assemblage
100% Merlot.

Ausbau
14 Monate in neuen Eichenfässern (100%) gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.

Verkostung
Der Baffonero aus dem Weingut Rocca di Frassinello hat eine intensive rubinrote Farbe. Die aromatische Komplexität des Bouquets lässt sich während der Entwicklung im Glas in mehreren Phasen entdecken. Zunächst fruchtig, hebt die Nase Noten von schwarzen Früchten, Brombeere, Heidelbeere hervor, die sich mit Vanillenoten verbinden. Das Bouquet entwickelt sich dann mit Noten von Vanille, Tabakblättern und Schokolade, unterbrochen von Röstnoten, die an Kaffee erinnern. Am Gaumen bringt der Baffonero seine komplexe Persönlichkeit vollkommen zum Ausdruck. Er ist am Gaumen strukturiert und vollmundig, mit einer schönen Frische, die im Abgang lange nachwirkt.

Kombination von Wein und Lebensmitteln
Baffonero passt perfekt zu Gerichten, die seine kräftige Struktur begleiten können, wie z.B. rotes Fleisch, Wild oder reife Käsesorten.