Akkeshi : Taisho

Charakeristika und Verkostungstipps des Taisho von Akkeshi

Verkostung

Nase
Leicht rauchiges Profil mit charakteristischen Räucherwerksnoten. Die zitronige Süße entfaltet sich mit Aromen von Zitrone, Orange und Hassaku-Zitrone.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch sein perfekt ausbalanciertes Zusammenspiel aus säuerlichen Noten und unerwarteten maritimen Aromen, die an Meeresbrise, salzige Sojasauce, Zitronengras und Salbei erinnern. Die charakteristische Torfnote von Akkeshi bringt eine rauchige Süße, die die Trockenheit des Räucherwerks der Mizunara-Fässer ausgleicht.

Ein japanischer Whisky aus Hokkaido mit zitrischen und torfigen Noten

Die Destillerie Akkeshi: Exzellenz des modernen japanischen Whiskys

Gegründet im Jahr 2016 von Keiichi Toita, Präsident der Kenten Co. Ltd, ist die Destillerie Akkeshi, die zweite auf der nördlichsten japanischen Insel Hokkaido erbaute Destillerie, eine Spitzenadresse für modernen japanischen Whisky. Auf Hokkaido gelegen in einer Meeresumgebung, die an Schottland erinnert, vereint Akkeshi schottische Traditionen mit einem einzigartigen japanischen Terroir. Die Produktion erfolgt mit Forsyth-Brennblasen, traditionell gemälzter lokaler Gerste und reinstem Wasser aus dem Fluss Homakai. Die Reifung in japanischen Mizunara-Eichenfässern, Bourbon- und Sherryfässern in Verbindung mit dem Küstenklima Hokkaidos verleiht den Whiskys einen unverwechselbar maritimen Charakter und eine bemerkenswerte Komplexität, wodurch Akkeshi zu einer Referenz des zeitgenössischen japanischen Whiskys wird.

Taisho: achte Ausgabe der Serie „24 Solar Terms“

Der Taisho ist die achte Ausgabe der prestigeträchtigen Serie „24 Solar Terms“ von Akkeshi, inspiriert vom traditionellen japanischen Sonnenkalender. Dieser japanischer Whisky symbolisiert die „Große Hitze“, die Periode Ende Juli bis Anfang August, die heißeste Zeit des Jahres. Das indigoblaue Etikett erinnert an Yukata, jene leichten Sommerkimonos, die in den warmen Monaten getragen werden.

Diese Komposition aus Getreide und torfigem Malz reift ausschließlich in Mizunara-Eichenfässern von Hokkaido, wodurch der Whisky seine charakteristischen Räucherwerksnoten erhält. Das herausragende Wasser des Flusses Homakai, das die Torfschichten der umliegenden Feuchtgebiete durchfließt, verleiht dieser Spirituose eine einzigartige Mineralität. Abgefüllt bei 48 % in einer 70-cl-Flasche, verkörpert der Taisho perfekt den saisonalen Ansatz von Akkeshi und dessen Respekt vor japanischen Traditionen.