El Dorado : Single Still Enmore 2009

Charakteristika und Verkostungstipps zum El Dorado Single Still Enmore 2009

Verkostung

Farbe
Ein goldener bis bernsteinfarbener Farbton von schöner Klarheit und Brillanz. Im Glas bildet die Spirituose üppige Tränen, die von ihrer recht öligen Textur zeugen.

Nase
Das Bouquet ist verführerisch und genussvoll. Es eröffnet mit dominanten Noten von Butterscotch (Buttertoffee) und Apfel, harmonisch ergänzt durch feine Anklänge von gerösteter Kokosnuss. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich tiefere Nuancen von aromatischem Holz, Vanille und Kakao.

Gaumen
Der Auftakt besticht durch eine bemerkenswerte, zugleich samtige und ölige Textur. Im Mund entfalten sich sanfte Aromen von gekochtem Pfirsich und Kokosnuss, getragen von einer eleganten Struktur. Der Abgang ist lang, voll und wärmend, geprägt von einer eleganten Holznote von geräuchertem Zedernholz und anhaltenden Nuancen von Trockenfrüchten.

Pairings und Genussmomente
Diese Sipping-Spirituose genießt man idealerweise pur oder mit einem Schuss Wasser als Digestif nach dem Abendessen. Sie harmoniert wunderbar mit gereiftem Hartkäse, etwa altem Gouda mit Feigenkonfitüre, oder mit intensiven Desserts wie einer Zartbitterschokoladentarte mit Fleur de Sel oder Gebäck mit Trockenfrüchten und Karamell.

Mixologie
Obwohl dieser Rum in erster Linie für den puren Genuss konzipiert ist, lässt er sich dank seiner aromatischen Komplexität gelegentlich und experimentell in „Spirit-forward"-Cocktails einsetzen. Er glänzt in raffinierten Kreationen, etwa kombiniert mit einem italienischen Amaro, Demerara-Sirup und Bitters, in denen der Rum die Hauptrolle spielt.

Ein ausgesprochen reichhaltiger Rum aus Guyana, destilliert in einer historischen Brennanlage

El Dorado: Erbe und Exzellenz des Rums in Guyana

Die 1992 eingeführte Marke El Dorado verkörpert die Exzellenz des Rums aus der Region Demerara in Guyana. Sie gehört zu Demerara Distillers Limited (DDL), einer guyanischen Aktiengesellschaft, deren Verwaltungsrat unter dem Vorsitz von Komal R. Samaroo steht. Als Erbin einer langen Brenntradition, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht, hat DDL nach und nach sämtliche historischen Anlagen der ehemaligen Plantagen des Landes in ihrem einzigen Komplex Diamond nahe Georgetown zusammengeführt. Dieser außergewöhnliche Standort beherbergt weltweit einzigartige Brennanlagen aus Holz, wahre Schätze des industriellen Erbes. Nach strengen Standards hergestellt, zeichnen sich die El-Dorado-Rums durch ihre vollständig tropische Reifung und die konsequente Einhaltung internationaler Vorschriften zu Altersangaben aus – die Garantie für authentische, dichte und tief in ihrem Terroir verwurzelte Spirituosen.

Single Still Enmore 2009: der reine Ausdruck der letzten kontinuierlichen Brennanlage aus Holz

Der Single Still Enmore 2009 ist eine faszinierende Edition, die das einzigartige Destillationserbe Guyanas in den Mittelpunkt rückt. Dieser Rum aus Melasse stammt ausschließlich aus der berühmten Wooden Continuous Coffey Still aus Enmore (gekennzeichnet durch die Marke EHP). Sie wurde 1880 auf der gleichnamigen Plantage nach dem ursprünglichen Design des irischen Erfinders Aeneas Coffey erbaut und ist heute die letzte noch betriebene kontinuierliche Brennanlage aus Holz weltweit.

Die Philosophie der Reihe Single Still besteht darin, einen reinen, unverschnittenen Ausdruck einer einzigen Brennanlage anzubieten. So wurde dieser Jahrgang 2009 ohne jegliche Beimischung anderer Destillate gebrannt, sodass Liebhaber die unverwechselbare aromatische Signatur dieser historischen Holzkolonne erleben können.

Nach der Destillation reifte der Single Still Enmore 12 Jahre lang in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Diese Reifung erfolgte vollständig im tropischen Klima der Region Demerara, was eine rasche Extraktion der Holzbestandteile und eine außergewöhnliche Konzentration der Aromen begünstigte. Das Ergebnis ist eine Spirituose von großer Authentizität, ein flüssiges Zeugnis der sorgfältig bewahrten Handwerkskunst der Destillerie Diamond.