Foursquare : Détente Exceptional Cask Selection Mark XIV

Charakteristika und Verkostungstipps zum Détente Exceptional Cask Selection Mark XIV von Foursquare

Verkostung

Farbe
Détente ECS Mark XIV zeigt sich in einem mittleren Bernsteinton mit roten Reflexen. Diese Farbnuance geht ausschließlich auf die lange tropische Reifung und die Lagerung eines Teils des Blends in Ex-Portwein-Fässern zurück. Der Verzicht auf Kühlfiltration kann im Glas eine ganz leichte Opaleszenz hervorrufen, ein Zeichen für die bewahrte Integrität der Substanz.

Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Fülle mit Noten von roten und tropischen Früchten, ergänzt durch milde Gewürze und Akzente edler Hölzer. Der in Ex-Bourbon-Fässern gereifte Anteil bringt Vanille, Karamell, Kokosnuss und getoastete Eiche ein, während der in Ex-Portwein-Fässern veredelte Teil Aromen von roten Früchten und Rosinen sowie eine typisch weinige Rundheit zeigt.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet Détente eine ausladende, großzügige Struktur, die die Komplexität der Nase bestätigt. Der Abgang ist lang, warm und ausgewogen, getragen von 51 % Alkohol, die den aromatischen Ausdruck stützen, ohne ihn jemals zu erdrücken.

Passende Begleiter und Genussmomente

Dieser Rum eignet sich ideal als Digestif, pur und bei Raumtemperatur genossen, damit sich die Fülle seines Aromaprofils und die Komplexität seines doppelten Blends voll entfalten können.

Mixologie

Angesichts seines Status als außergewöhnliche Abfüllung aus einer limitierten Edition der Serie Exceptional Cask Selection genießt man Détente Mark XIV am besten pur und ohne Beiwerk, um das Gleichgewicht und die Finesse zu würdigen, die durch die sorgfältige Arbeit an Reifung und Blending entstanden sind.

Ein intensiver und eleganter Rum aus Barbados, Signatur der Exceptional Cask Selection von Foursquare

Foursquare, das Referenzhaus für Rum aus Barbados

Foursquare ist eine Familiendestillerie auf Barbados, die in ihrer heutigen Form 1996 von Sir David Seale auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik aus dem 17. Jahrhundert im Parish Saint Philip gegründet wurde. Das Haus entstammt einer Händlerfamilie, deren Wurzeln bis in den Beginn des 20. Jahrhunderts zurückreichen, und wird heute von Sir David Seale und seinem Sohn Richard geleitet, Master Distiller und Master Blender in vierter Generation. Dank einer Philosophie, die auf Transparenz und dem völligen Verzicht auf Zusatzstoffe beruht, hat sich Foursquare als einer der angesehensten Rumproduzenten der Welt etabliert. Durch die Kombination von Pot-Still- und Column-Still-Destillaten entstehen hier Rums, die vollständig unter dem tropischen Klima von Barbados reifen. Die Serie Exceptional Cask Selection ist dabei ihr vollendetster Ausdruck.

Détente Mark XIV, ein außergewöhnlicher Single Blended Rum von Foursquare

Détente Exceptional Cask Selection Mark XIV ist ein Single Blended Rum, der aus dem Blend zweier Foursquare-Destillate entstanden ist. Beide vereinen Pot Still und Column Still und sind zehn Jahre auf Barbados gereift. Das erste reifte vollständig in Ex-Bourbon-Fässern, das zweite verbrachte vier Jahre in Ex-Bourbon- und anschließend sechs Jahre in Ex-Portwein-Fässern. So entstanden zwei unterschiedliche aromatische Entwicklungen, bevor sie schließlich zusammengeführt wurden. Dieser Rum wird aus vor Ort vergorener und anschließend destillierter Melasse hergestellt und steht in der Tradition von Barbados sowie in der Philosophie von Foursquare, die jeglichen Zuckerzusatz, jede künstliche Färbung und jede Kühlfiltration ausschließt, um die Integrität des Destillats zu bewahren.

Détente Mark XIV veranschaulicht die kreative Freiheit, die die Serie Exceptional Cask Selection bietet: Jeder Mark erkundet eine spezifische Kombination von Fässern und Reifungen, ohne Verpflichtung zur Wiederholung. Mit 51 % abgefüllt, reiht sich dieser Rum aus Barbados in die Linie der bei Liebhabern sehr begehrten limitierten Editionen ein und trägt zu Foursquares Ruf als wahres Sammlerphänomen in der Welt des Rums bei.