Foursquare : Isonomy Exceptional Cask Selection Mark XX

Charakteristika und Verkostungstipps zum Isonomy Exceptional Cask Selection Mark XX von Foursquare

Verkostung

Farbe
Isonomy zeigt eine intensive goldene Bernsteinfarbe mit rotbraunen und orangefarbenen Reflexen, ein Zeugnis seiner siebzehn Jahre tropischer Reifung im Bourbonfass. Im Glas wirkt die Textur ölig, mit langsam ablaufenden Schlieren und einem leicht sirupartigen Charakter. Diese tiefe Farbe stammt ausschließlich von der natürlichen Extraktion der Tannine und Inhaltsstoffe des amerikanischen Eichenholzes, ganz ohne Zusatz von Farbstoff.

Nase
Die Nase von Isonomy öffnet sich mit intensiven Noten von Vanille, Karamell, braunem Zucker und karamellisierter Melasse, rasch begleitet von einer sehr deutlichen Kokosnote, reifem Pfirsich, Ananas und Mango. Hinter dieser Verführung entfalten sich ernstere Aromen von Leder, Zigarrenkiste, Möbelwachs und Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Gewürznelke. Noten von Menthol, getrockneten roten Früchten und Bitterorange runden dieses komplexe, sich stetig entwickelnde Bouquet ab.

Gaumen
Der Antrunk ist reichhaltig und umhüllend, getragen von gebranntem Karamell, braunem Zucker, Butterscotch und Gebäcknoten wie Mürbeteig oder Graham-Keks. Früchte wie roter Apfel, Banane, Ananas, Kirsche oder Bitterorange sorgen für Frische, während sich der Mittelgaumen um Tannine von geröstetem Eichenholz, grünen Tee und Gewürze wie Muskatnuss, Gewürznelke und Piment gliedert. Das Ganze bleibt trotz 58 % Vol. erstaunlich ausgewogen, und die samtige Textur sorgt für einen runden, harmonischen Genuss.

Genussempfehlungen und Genussmomente
Isonomy genießt man idealerweise pur bei Raumtemperatur von etwa 18-20 °C oder mit einem einzelnen Eiswürfel, um die Intensität leicht abzumildern. Einige Tropfen Wasser können ebenfalls hinzugefügt werden, um das Bouquet zu öffnen und die Wahrnehmung der Tannine zu mildern. Dieser Rum zum Innehalten eignet sich für den späten Abend und für besondere Verkostungsrunden und passt zu einem Dessert aus dunkler Schokolade und kandierter Orange, zu einem Walnuss-Brownie oder zu einem gereiften Hartkäse.

Mixologie
Isonomy ist in erster Linie ein Rum zum Verkosten, den man pur oder mit einem Hauch Wasser genießt, und weniger eine Cocktailzutat. Seine Seltenheit, sein Preis und seine aromatische Komplexität machen ihn zu einer außergewöhnlichen Spirituose, die wir ohne Beiwerk zu trinken empfehlen, um ihre ganze Fülle zu würdigen.

Ein kraftvoller und raffinierter Rum aus Barbados: Isonomy Exceptional Cask Selection Mark XX von Foursquare

Foursquare, die emblematische Familiendestillerie des Rums aus Barbados
Die 1995 von David Seale auf dem Gelände einer ehemaligen Zuckerfabrik aus dem 18. Jahrhundert in Saint Philip gegründete Destillerie Foursquare wird heute von Richard Seale geleitet, der vierten Generation der Familie, Master Distiller und Master Blender. Als einzige Familiendestillerie auf Barbados verbindet sie Double-Retort-Pot-Still und Coffey-Kolonne im Vakuum, um zu 100 % tropisch gereifte Single Blended Rums zu erzeugen, die ohne jegliche Zusätze abgefüllt werden. Als Referenz unter den Rums aus Barbados steht Foursquare für Transparenz und Authentizität des barbadischen Stils, getragen von der Reihe Exceptional Cask Selection, einem Labor seltener und kraftvoller Ausdrucksformen, die von der internationalen Kritik gefeiert werden.

Isonomy Exceptional Cask Selection Mark XX, ein Höhepunkt tropischer Reifung
Isonomy Exceptional Cask Selection Mark XX ist die zwanzigste Edition der Reihe Exceptional Cask Selection von Foursquare, dem Labor seltener Ausdrucksformen der Destillerie aus Barbados. Dieser Single Blended Rum entsteht aus dem Verschnitt von Destillaten aus dem Double-Retort-Pot-Still und der Coffey-Kolonne im Vakuum, die siebzehn Jahre lang vollständig unter tropischem Klima in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche gereift sind. Diese außergewöhnlich lange Reifung führt zu einem besonders hohen Engelsanteil, der den verbleibenden Rum stark konzentriert und seine Verfügbarkeit entsprechend begrenzt. Isonomy wird mit 58 % Vol. und ohne Zusatz von Zucker, Farbstoff oder Aromen abgefüllt und setzt die Erkundung des ausdrucksstärksten barbadischen Stils fort. Sein Name, griechischen Ursprungs und mit der Bedeutung „Gleichheit vor dem Gesetz“, spiegelt das Engagement von Foursquare für transparente und faire Standards in der Welt des Rums wider. Isonomy eroberte rasch die Fachpresse und die Liebhaber, erzielte hohe Bewertungen auf den maßgeblichen Plattformen und wurde zu einer der begehrtesten Editionen der Reihe Exceptional Cask Selection.