Mount Gay : Exceptionnally Aged 15 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum Exceptionnally Aged 15 Years Old von Mount Gay

Verkostung

Farbe
Sein Farbton offenbart ein dunkles Gold, ein tiefes Bernstein mit strahlend goldenen Reflexen. Im Glas zeichnen sich langsame Schlieren ab, die von seiner Viskosität und seiner langen tropischen Reifung zeugen. Trotz des Verzichts auf eine Kaltfiltration bewahrt die Flüssigkeit eine schöne Klarheit.

Nase
Das Bouquet ist reichhaltig, fruchtig und verführerisch. Es öffnet sich mit Aromen von reifer Banane, Vanille und gerösteten Mandeln, umhüllt von warmem Karamell und einem Hauch Zimt. Subtile Noten von Grapefruit, buttrigem Feingebäck, Pflaume, Kokosnuss und Tabakblatt runden diese große Komplexität ab.

Gaumen
Der Auftakt ist sanft und strukturiert und offenbart sogleich Aromen von Butterkaramell und cremiger Vanille. Der ausladende und abgerundete Mittelgaumen entfaltet Noten von roter Pflaume, Orangenzeste und Kakaosplittern, veredelt durch eine feine Nuance von Meersalz. Der Abgang ist mittellang bis lang und bietet eine wohldosierte Wärme sowie eine schöne holzige Persistenz.

Weinpairing und Genussmomente

Diese Prestige-Spirituose genießt man idealerweise pur, bei Zimmertemperatur, in einem tulpenförmigen Glas, um die Aromen zu konzentrieren, oder eventuell auf Eis. Perfekt für eine besinnliche Verkostung am Ende einer Mahlzeit, harmoniert er meisterhaft mit gegrilltem oder geräuchertem Fleisch. Auf der süßen Seite veredelt er Desserts mit Zartbitterschokolade oder Karamell. Liebhaber gewagter Kombinationen werden ihn auch zu gereiften Käsesorten wie einem alten Parmesan oder einem Blauschimmelkäse zu schätzen wissen.

Mixologie

Aufgrund seines Status als Ausnahmeprodukt und seiner großen Seltenheit wird dringend empfohlen, diesen Rum ohne jegliche Beigabe zu genießen. Sollte er in der Mixologie verwendet werden, würde er nur sehr puristische, „spirit-forward“-Cocktails vertragen, wie etwa einen sehr wenig gesüßten Old Fashioned, um seine kostbare Komplexität nicht zu überdecken.

Mount Gay: die pure Eleganz eines bernsteinfarbenen und komplexen Rums aus Barbados

Mount Gay: das dreihundertjährige Erbe des Rums aus Barbados

Offiziell 1703 gegründet, mit Archivbelegen für eine Tätigkeit bereits ab 1654, ist Mount Gay die älteste noch aktive Rumbrennerei der Welt. Sie liegt im Kirchspiel St. Lucy und verkörpert die Exzellenz und Authentizität des Rums aus Barbados. Ihr historisches Produktionsinstrumentarium vereint Pot Stills, Kolonnenbrennereien im Dauerbetrieb sowie eine seltene Coffey-Still aus Kupfer. Tief mit ihrem Terroir verbunden, setzt die Brennerei auf regenerative Landwirtschaft, die Nutzung eines durch Korallenböden gefilterten reinen Wassers sowie den Schutz der Biodiversität. Heute im Besitz der französischen Gruppe Rémy Cointreau, führt Mount Gay ein althergebrachtes Handwerk unter der Leitung von Trudiann Branker fort, der ersten Master Blenderin des Hauses. Die Marke zeichnet sich durch ihre Transparenz, ihr ökologisches Engagement und ihre unerschütterliche Verbundenheit mit der maritimen Welt aus.

Exceptionnally Aged 15 Years Old: die Quintessenz des bernsteinfarbenen Rums in limitierter Auflage

Der Exceptionnally Aged 15 Years Old ist ein außergewöhnlicher bernsteinfarbener Rum, der einen historischen Wendepunkt für die Brennerei markiert, denn es handelt sich um ihre erste Abfüllung mit einer expliziten Altersangabe. Dieser jahrgangslose Rum ist das Ergebnis einer exklusiven Destillation in einer einzigen Kolonne (100 % column still) auf Basis von Melasse, ein einzigartiger technischer Ansatz, der ihm eine bemerkenswerte Identität verleiht.

Seine Herstellung beruht auf einer vollständigen Reifung von mindestens 15 Jahren unter dem tropischen Klima von Barbados, ausschließlich in Fässern aus amerikanischer Eiche, die zuvor Bourbon enthalten haben. Dieser lange Reifeprozess wurde akribisch von drei Generationen von Master Blendern überwacht: Jerry Edwards, der die Destillation initiierte, Allen Smith, der über die Entwicklung der Fässer wachte, und schließlich Trudiann Branker, die die finale Assemblage vornahm.