Octomore : Edition 17.1

Charakteristika und Verkostungstipps zum Octomore Edition 17.1

Verkostung

Farbe
Fünf Jahre in Bourbonfässern der Erstbefüllung gereift und ohne Zusatz von Farbstoff abgefüllt, zeigt der Octomore 17.1 eine natürliche Farbe, die von Strohgelb bis zu hellem Gold reichen dürfte – das Ergebnis der Extraktion von Inhaltsstoffen der amerikanischen Eiche über die Dauer der Reifung.

Nase
Die Nase überrascht mit einer von Patisserie und Milch geprägten Dimension, mit Noten von Vanille-Milchshake, Scottish Tablet und warmer Cremetarte, ergänzt durch Anklänge von Birnenbonbons und Malzsirup. Der Rauch entfaltet sich anschließend in Wellen, trocken und erdig, und erinnert an glimmendes Eichenholz und Asche, während eine klare Salzigkeit die Süße durchbricht und dem Ganzen Klarheit verleiht.

Gaumen
Der Auftakt greift die genussvolle Fülle der Nase auf, zwischen Vanille, Tablet und Konditorcreme, bereichert durch die kandierte Fruchtigkeit der Birnenbonbons und den Malzsirup. Der Torf steigt dann allmählich auf, in einer Abfolge von Wellen aus trockenem Rauch, Eiche und Asche, ohne jemals die süße Substanz zu erdrücken. Die Salzigkeit strukturiert das Ganze weiter und verleiht dem vollmundigen Gaumen Spannung und Präzision, getragen von einem hohen Alkoholgehalt nahe der Fassstärke, in einer wahren Studie kontrollierter Gegensätze zwischen Kraft und Süße.

Pairing und Genussmomente

Der Octomore 17.1 eignet sich für einen kontemplativen Genuss, pur oder mit einigen Tropfen Wasser, um Vanille und Fruchtigkeit noch stärker zur Geltung zu bringen. Er harmoniert auf natürliche Weise mit geräucherten oder gegrillten Speisen, etwa mit lange geräuchertem Fleisch oder gut gereiftem Hartkäse, aber auch mit wenig süßen Desserts auf Basis von Vanille oder karamellisierter Birne. Als Kontrast kann er zudem einen fetten, geräucherten Fisch begleiten, sofern dieser in kleiner Menge serviert wird, um die Balance des Gerichts zu wahren.

Mixologie

Obwohl er hauptsächlich für den puren Genuss gedacht ist, kann der Octomore 17.1 in der Mixologie sparsam eingesetzt werden, als Rinse oder als kleiner Akzent zum Abschluss in klassischen Cocktails wie dem Penicillin, dem Old Fashioned oder dem Manhattan, wo seine intensive Rauchsignatur dem Ganzen einen Akzent setzt. Angesichts seiner Seltenheit und Komplexität empfiehlt es sich jedoch, ihn ohne Beiwerk zu genießen, um seinen ganzen Reichtum zu würdigen.

Ein schottischer Single Malt von Islay, extrem torfig und erstaunlich genussvoll

Bruichladdich, die progressive Destillerie der Hebriden

Die 1881 am Ufer des Loch Indaal auf den Rhinns of Islay gegründete Destillerie Bruichladdich musste mehrfach schließen, bevor sie 2001 unter Wahrung ihrer viktorianischen Architektur und Ausstattung wiedereröffnet wurde. Als Referenz für Experimente mit Gerste, Terroir und Torf produziert sie drei Linien von schottischem Whisky: Bruichladdich, Port Charlotte und Octomore, wobei Octomore die höchsten Torfwerte auf dem Markt für sich beansprucht. 2012 von der Gruppe Rémy Cointreau, dem heutigen Eigentümer, erworben, stützt sich die Destillerie heute auf eine erneuerte Führung, verkörpert insbesondere durch Adam Hannett, der 2025 zum Master Blender ernannt wurde, und zeichnet sich durch ihr Engagement für Nachhaltigkeit aus: 2020 erhielt sie die B-Corp-Zertifizierung, eine Premiere für eine Scotch-Whisky-Destillerie.

Octomore Edition 17.1: ein torfiger Whisky im Herzen der Serie 17

Die Edition 17.1 Whisky ist ein torfiger Single Malt, der ausschließlich aus Concerto-Gerste destilliert wird, die auf dem schottischen Festland angebaut und auf einen Phenolgehalt von 81 ppm gemälzt wurde. Diese Wahl eines festländischen Rohstoffs unterscheidet diese Edition von der 17.3, die aus Gerste von Islay hergestellt wird, und macht die 17.1 zum Referenzpunkt der Serie Octomore 17, der es erlaubt, die Auswirkungen von Terroir und Fasstyp auf das endgültige Profil zu vergleichen.

Auf Islay destilliert und anschließend fünf Jahre lang vollständig in Bourbonfässern der Erstbefüllung gereift, ohne zusätzliche Veredelung, wird dieser torfige Single Malt mit 59,7 % abgefüllt – ein Alkoholgehalt nahe der Fassstärke, der die Intensität des Destillats bewahrt. Diese „Full-Term“-Reifung in nur einer Holzart verleiht der 17.1 eine stilistische Geschlossenheit, die sie zur Vergleichsbasis für die Editionen 17.2, veredelt in Portweinfässern, und 17.3, mit 132,1 ppm stärker getorft, macht.

Als zugänglichster Einstieg in die Serie, sowohl geschmacklich als auch preislich, verkörpert die Edition 17.1 die Philosophie von Octomore, die in der Formel der „unmöglichen Gleichung“ zusammengefasst wird: extremen Torf, eine bewusst gelebte Jugend von fünf Jahren und einen hohen Alkoholgehalt mit echter aromatischer Eleganz zu vereinen, fruchtig und von Patisserienoten geprägt, geerbt vom Destillatstil, der Bruichladdich eigen ist.