The Cairn : 30 Year Old CRN57°

Charakteristika und Verkostungstipps zum 30 Years Old CRN57° von The Cairn

Verkostung

Nase
Die Nase öffnet sich mit verführerischen, gebäckartigen Aromen von reichhaltigem Früchtekuchen, kandierten Zitrusschalen, Zimt, weichem Karamell und Medjool-Datteln. Mit der Belüftung gewinnt dieses Bouquet an Komplexität und offenbart Noten von altem, poliertem Eichenholz, Zigarrenkisten, Tabak und antiquarischen Büchern, subtil unterstrichen von Anklängen dunkler Früchte, Blutorangen und getrockneter Birnen.

Gaumen
Der Antrunk wird von einem lebendigen Gerüst aus Gewürzen und Pfeffer geprägt, das rasch durch eine großzügige, fruchtige Süße ausbalanciert wird. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Rosinen, Waldfrüchten und karamellisierten Nüssen, umhüllt von dunklem Honig und Zartbitterschokolade. Edles Eichenholz verleiht ein solides Rückgrat, während zarte florale Noten dem Ganzen Leichtigkeit verleihen. Das Finale ist üppig, lang und sanft, geprägt von Lakritze, Kakao, gereiftem Tee und Gewürzen.

Foodpairing und Genussmomente
Diese außergewöhnliche Spirituose entfaltet sich am besten in meditativen Verkostungsmomenten, zum Ausklang einer Mahlzeit oder am Abend. Es empfiehlt sich, sie pur zu genießen, gegebenenfalls mit ein oder zwei Tropfen Wasser verfeinert, um die gesamte aromatische Komplexität freizusetzen. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit reichhaltigen, aber wenig süßen Desserts wie einem Schokoladenfondant, einer Walnusstarte oder einem Kuchen mit kandierten Zitrusfrüchten. Ebenso veredelt sie blauschimmelige Käse (Stilton, Roquefort) oder lang gereifte Hartkäse (Comté 36 Monate). Schließlich ist sie ein hervorragender Begleiter zu einer Zigarre mittlerer bis kräftiger Stärke.

Mixologie
Aufgrund seines ehrwürdigen Alters, seiner Seltenheit und seiner immensen Komplexität eignet sich dieses außergewöhnliche Produkt nicht für die Mixologie. Wir empfehlen ausdrücklich, ihn pur und ohne jegliche Zugabe zu genießen, um die geduldige Reifearbeit von drei Jahrzehnten zu würdigen und in vollem Umfang zu schätzen.

Weitere Merkmale
Diese Spirituose ist ein nicht getorfter Whisky. Er wird mit 43 % vol. in einem Format von 70 cl abgefüllt und ohne besondere Verpackung angeboten.

Ein Blended Malt Scotch Whisky von großer Fülle aus dem Hause The Cairn

The Cairn: die Avantgarde des schottischen Whiskys von Gordon & MacPhail

Die zwischen 2020 und 2022 erst kürzlich gegründete Brennerei The Cairn ist eine hochmoderne Destillerie am Ufer des Spey, im Herzen des Cairngorms-Nationalparks. Geschaffen und geführt vom renommierten unabhängigen Abfüller Gordon & MacPhail, ihrem heutigen Eigentümer, verkörpert sie eine innovative Vision des schottischen Whiskys. Die Brennerei zeichnet sich durch ihre markante kreisförmige Architektur mit begrüntem Dach aus, die darauf ausgelegt ist, sich nachhaltig in ihre natürliche Umgebung einzufügen. Unter der Leitung von Master Blender Stuart Urquhart und der technischen Direktorin Mhairi Winters wurde The Cairn konzipiert, um ein kräftiges, fruchtiges und malziges Destillat zu erzeugen, das speziell auf sehr lange Reifungen in Sherryfässern ausgerichtet ist. Auch wenn die eigenen Single Malts erst in den 2030er-Jahren das Licht der Welt erblicken werden, behauptet die Brennerei bereits jetzt ihre Identität durch außergewöhnliche Assemblagen.

Der 30 Years Old CRN57°: eine Zeitreise an die Spitze der Assemblage

Der 30 Years Old CRN57° ist ein prestigeträchtiger Blended Malt Scotch Whisky, der die Spitzenposition innerhalb der regulären Range (Core Range) der Marke einnimmt. Diese Spirituose beruht auf einem faszinierenden Konzept: Sie wurde sorgfältig aus dreißig Jahre alten Malts anderer Brennereien komponiert, um das aromatische Profil vorwegzunehmen und nachzubilden, das die Destillerie in genau diesem Alter hervorbringen wird. Es handelt sich um eine wahrhaftige Reise drei Jahrzehnte in die Zukunft.

Vollkommen frei von Torfnoten verdankt dieser Whisky seine opulente Fülle einer langen und großzügigen Reifung in Sherryfässern. Diese Herstellungsweise verleiht dem Destillat eine bemerkenswerte oxidative Tiefe, in der sich edles Holz und Gewürze harmonisch verweben. Der Name der Cuvée greift unmittelbar die Identität der Brennerei auf: „CRN" steht für The Cairn und „57°" verweist auf den geografischen Breitengrad ihres Produktionsstandorts in den Highlands. Vom Offiziellen Abfüller vertrieben, richtet sich diese Flasche an erfahrene Liebhaber auf der Suche nach einem Malt zur Kontemplation und bietet eine vorausschauende, meisterhafte Lesart des künftigen Erbes der Destillerie.