Valentin Zusslin : Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 von Valentin Zusslin

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen kristallklaren strohgelben Ton von bemerkenswerter Brillanz und Klarheit.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von Noten reifer gelber Früchte, insbesondere Mirabelle, Nektarine und gelbem Pfirsich, begleitet von subtileren Zitrusnuancen. Feine, steinige mineralische Noten treten deutlich hervor, typisch für das sandsteinreiche Terroir, ergänzt durch zarte Anklänge von Akazienblüten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und konzentriert, mit einer eleganten, vollen Struktur, wie sie für sandsteinige Höhenlagen-Terroirs typisch ist. Eine lebhafte, präzise Säure rahmt die reifen gelben Früchte wunderbar ein und schafft eine ausgewogene Frische-Dynamik. Die phenolische Struktur bietet ein festes Gerüst, das an Birnenschale erinnert, verleiht dem Wein eine gewisse Strenge und eine beeindruckende Länge. Der Abgang hält persistent an, mit subtilen, leicht zitronigen Mineralnoten.

Weinpairing

Der Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 passt perfekt zu aschbestäubten Ziegenkäsen auf Trockenfrüchtebrot. Er begleitet zudem fettreiche Fische, Austern und Meeresfrüchte sowie in der Pfanne gebratenen oder halbgegarten Foie gras mit Eleganz. Auch würzige und saffranbetonte Gerichte sowie gewisse pikante asiatische Küchen ergeben ausgezeichnete Pairings.

Servieren und Lagerung

Dieser Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 kann bereits jetzt wegen seines jugendlichen mineralischen Ausdrucks genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2040, wenn nicht darüber hinaus, weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Ein Höhenlagen-Riesling aus dem Elsass mit aussergewöhnlich mineralischem Charakter

Das Weingut

Das Domaine Valentin Zusslin, 1691 in Orschwihr im Süden des Elsass gegründet, wird heute von Marie und Jean-Paul Zusslin geführt, Vertretern der 13. Familiengeneration. 1997 von Jean-Marie Zusslin auf biodynamische Landwirtschaft umgestellt, erstreckt sich das Weingut über sechzehn Hektar, verteilt auf mehrere prestigeträchtige Terroirs, darunter der Bollenberg, der Grand Cru Pfingstberg sowie der Clos Liebenberg, ein exklusives Monopol des Weinguts. Zertifiziert durch ECOCERT, Demeter und Biodyvin, praktiziert das Weingut eine biodiversitätsfördernde Weinbauweise und eine minimalistische Vinifikation, die den authentischen Ausdruck der Terroirs in den Vordergrund stellt. Von renommierten Guides anerkannt, mit fünf Sternen bei Bettane et Desseauve ausgezeichnet und unter die zehn besten biodynamischen Weingüter der Welt eingestuft, verkörpert Valentin Zusslin die zeitgenössische elsässische Spitzenweinbaukunst.

Der Weinberg

Der Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 stammt ausschliesslich aus dem Clos Liebenberg, einer vier Hektar grossen Monopolparzelle auf dem Gipfel des Pfingstberg, auf rund 380 Metern Höhe gelegen. Dieses elsässische Terroir, umgeben von Wildhecken, Steinmauern und Wald, profitiert von einer idealen Südostausrichtung. Die Böden vereinen Mergel und Vogesensandstein, wobei Letzterer deutlich dominiert. Der umliegende Wald sorgt für eine regelmässige Wasserversorgung und mildert die Temperaturen, wodurch bedeutende Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht entstehen, die Säure, Reife und Balance der Trauben begünstigen. Die Reben, rund achtundvierzig Jahre alt, werden nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet. Das Weingut hat ein reiches Ökosystem entwickelt: mit Schafen im Winter, Bienenstöcken im Frühling und Sommer, Nistkästen für Vögel und Unterschlüpfen für Fledermäuse sowie dem Einsatz von Pferdezug mit Sésame, dem Comtois-Pferd.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2020 erfolgt ausschliesslich von Hand, mit mehreren aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen und Transport der Trauben in kleinen Kisten von maximal zwanzig Kilogramm, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Nach einer langsamen pneumatischen Pressung von über zehn Stunden werden die Moste dank der in versetzten Ebenen angelegten Kellerarchitektur allein durch Schwerkraft, ohne Pumpen, umgezogen. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit den natürlich auf den Trauben vorhandenen einheimischen Hefen, ohne Zusatz von önologischen Produkten. Der Ausbau findet über einen längeren Zeitraum, der mehr als zwei Jahre betragen kann, auf Feinhefe in Eichenfudern aus den Vogesen statt. Anschliessend verbleibt der Wein mindestens zwölf weitere Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Rebsorte

100 % Riesling