Vega Sicilia : Unico 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Unico 2016 von Vega Sicilia

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Purpurton und offenbart eine bemerkenswerte Finesse sowie einen glänzenden Rand.

Nase

Das Bouquet entfaltet eine grosse aromatische Komplexität mit Noten von dunklen Früchten, insbesondere zerdrückter Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von subtilen Anklängen an Heidelbeere. Aromen von frisch geröstetem Kaffee, Wacholderbeeren und Blutorange verbinden sich mit Düften von wildem Lavendel und Veilchen. Nuancen orientalischer Gewürze und Kakaobohne vervollständigen diesen raffinierten olfaktorischen Ausdruck.

Gaumen

Die Textur zeigt sich geschmeidig mit glatten, samtigen Tanninen, die in markanten Schichten strukturiert sind. Der mittel- bis vollmundige Körper präsentiert körnige Tannine, begleitet von Akzenten von Mokka und Earl Grey. Eine prägnante Frische zieht sich über den Gaumen bis zu einem langen, köstlichen Finale mit Tabaknoten und hinterlässt einen bleibenden Eindruck mit einer Persistenz von etwa einer Minute.

Weinpairing

Dieser aussergewöhnliche Wein begleitet prachtvoll edle rote Fleischstücke, Federwild und gereifte Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Der Unico 2016 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2060 weiterentwickeln. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden ermöglicht es, seine aromatische Komplexität voll auszudrücken. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren.

Ein legendärer Wein aus Ribera del Duero von Vega Sicilia

Das Weingut

Gegründet 1864 von Eloy Lecanda y Chaves in Kastilien-León, gilt Vega Sicilia als absolute Referenz spanischer Weinexzellenz in der Region Ribera del Duero. Seit 1982 im Besitz der Familie Alvarez, pflegt das Weingut einen einzigartigen Stil, der französische Rebsorten mit dem lokalen tinto fino verbindet. Die mythischen Cuvées Unico und Valbuena verkörpern einen kühnen Ansatz, der durch die Einführung bordelaiser Techniken im Jahr 1904 angestossen wurde. Vega Sicilia bleibt das Symbol der goldenen Legende des spanischen Rotweins.

Der Weinberg

Der Weinberg von Ribera del Duero profitiert von einem aussergewöhnlichen Terroir, in dem tinto fino und cabernet sauvignon unter kontrastreichen klimatischen Bedingungen gedeihen. Die Höhenlage und die grossen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigen eine optimale Reife der Trauben und ermöglichen Weine von bemerkenswerter Konzentration und Komplexität.

Der Jahrgang

Die Lese des Jahrgangs 2016 fand zwischen dem 22. September und dem 11. Oktober statt und ermöglichte die Ernte optimal reifer Trauben. Die klimatischen Bedingungen in Kastilien-León förderten die Entwicklung einer schönen aromatischen Konzentration, während die charakteristische Frische grosser Lagerweine erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Der Unico 2016 profitierte nach der Ernte von einem aussergewöhnlichen Ausbau über zehn Jahre. Die Weine reiften in neuen und gebrauchten Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche sowie in 20’000-Liter-Eichenbottichen bis Mai 2022. Darauf folgte eine längere Flaschenreife vor der Vermarktung, die dem Wein ermöglichte, seine ganze Komplexität und Harmonie zu entfalten.

Rebsorten

96 % Tinto fino (Tempranillo), 4 % Cabernet Sauvignon