VIK : La Piu Belle 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Piu Belle 2022 von VIK

Verkostung

Farbe
Dieser chilenische Rotwein präsentiert sich in einem besonders dunklen Farbton, der in seinem Kern fast schwarz erscheint. In seiner Jugend offenbart dieses hochkonzentrierte Kleid subtile bläuliche und purpurne Reflexe.

Nase
Das äußerst reichhaltige Bouquet entfaltet sich in mehreren Schichten. Zunächst enthüllt es intensive Aromen vollreifer schwarzer Früchte wie Heidelbeere, schwarze Johannisbeere und wilde Brombeere. Dazu gesellen sich florale Noten von getrockneter Rose und Patschuli, veredelt durch Anklänge von Graphit, Lakritze, süßen Gewürzen und Sandelholz.

Gaumen
Der Auftakt ist weit und die Textur seidig. Der Gaumen wird von einer vibrierenden Säure sowie feinen, dichten Tanninen getragen, die dem Ganzen eine schöne Energie verleihen. Die fruchtigen, würzigen und holzigen Aromen ziehen sich lange bis in ein anhaltendes Finale, das von einem erfrischenden mentholigen Hauch geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, etwa Wagyu-Rind oder Lamm in einer Kruste aus Kräutern der Provence. Ebenso gekonnt begleitet er lange geschmorte Gerichte in Sauce sowie gereifte Hartkäse. Dank seiner veganen Zertifizierung veredelt er außerdem eine anspruchsvolle pflanzliche Küche, wie beispielsweise ein Risotto mit Waldpilzen.

Service und Lagerung

Um diesen Jahrgang in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu verkosten. Mit seinem großen Potenzial kann er im Keller aufbewahrt werden und wird sich bis etwa Mitte der 2030er-Jahre weiter verfeinern.

Die Reinheit und Komplexität eines großen Weins aus dem Cachapoal-Tal

Das Weingut

Die Geschichte des VIK-Projekts beginnt 2004 auf Initiative seiner heutigen Eigentümer, Alexander und Carrie Vik, die 2006 die Ländereien erwerben. Im chilenischen Central Valley gelegen, zeichnet sich dieses rund 4.300 Hektar große Anwesen durch seine ganzheitliche Vision aus, die Kunst, avantgardistische Architektur und Umweltbewusstsein vereint. Auf der Führungsebene von CEO Gastón Williams geleitet, wird das Weingut zu 100 % mit erneuerbaren Energien betrieben. Mit seinem hochmodernen Weinkeller und seinem ausgedehnten einheimischen Wald etabliert sich VIK heute als unverzichtbare Referenz des nachhaltigen südamerikanischen Weinbaus.

Der Weinberg

Im Herzen des Cachapoal-Tals im Gebiet von Millahue gelegen, profitiert der Weinberg von einem mediterranen Klima, das durch die Einflüsse des Pazifischen Ozeans und der Anden gemäßigt wird. Die Reben, die geringen Erträgen unterworfen sind, gedeihen auf einem Mosaik aus Mikroklimata und Böden aus verwittertem Granit, Ton und Sand. Dieses chilenische Weingut praktiziert eine nachhaltige Landwirtschaft, die die Biodiversität fördert und den Einsatz von Betriebsmitteln begrenzt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von einem besonders kühlen Frühjahrs- und Sommerzyklus geprägt, einem der kältesten der letzten zwei Jahrzehnte. Diese untypische Witterung begünstigte eine sehr langsame Reifung der Beeren und ermöglichte es, eine außergewöhnliche phenolische Konzentration zu erreichen, während zugleich eine große natürliche Frische bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt bei Nacht, um die Integrität und Frische der Trauben zu bewahren. Nach einer kalten Vorgärungsmazeration setzt die Gärung dank einheimischer Hefen ein, die aus den Blüten des Weinguts gewonnen werden. Der Wein, unfiltriert und frei von Zusatzstoffen tierischen Ursprungs, reift anschließend 26 Monate in „Barroir“-Fässern – Fässern, die vor Ort aus einheimischen Eichen gefertigt und getoastet werden, die auf natürliche Weise im Anwesen gefallen sind.

Rebsorten

79 % Cabernet Franc
21 % Cabernet Sauvignon