Xavier Vignon : Une Bouteille à la Mer Rouge Edition Ines de la Fressange 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Une Bouteille à la Mer Rouge Édition Ines de la Fressange 2020 von Xavier Vignon

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot, veredelt durch schöne violette Reflexe.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine schöne aromatische Komplexität, die milde Gewürznoten wie Zimt und weissen Pfeffer mit Duftnuancen verbindet, die an die mediterrane Garrigue erinnern, wie sie für die Region typisch ist.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein mit seiner Dichte und seinem anhaltenden fruchtigen Gerüst, das von Aromen von Heidelbeeren und schwarzen Kirschen geprägt ist. Die Tannine zeigen sich geschmeidig und knackig, während sich der Abgang elegant entfaltet und eine seidige Persistenz sowie feine würzige Noten offenbart.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal gegrilltes Fleisch, mit Kräutern gebratene Lammkeule oder auch provenzalische Gerichte, die mit milden Gewürzen verfeinert sind. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiften Käsesorten und hochwertiger Charcuterie.

Servieren und Lagerung

Une Bouteille à la Mer Rouge Édition Ines de la Fressange 2020 wird bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt geschätzt werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Ein Côtes du Rhône Villages, der Frische und Umweltengagement vereint

Das Weingut

Xavier Vignon liess sich 1996 im Rhonetal nieder, nachdem er Weinberge in der ganzen Welt bereist hatte. Als anerkannter beratender Önologe lancierte er 2002 sein eigenes Negociant-Produzentenlabel, bevor er 2016 rund 35 Hektar Weinberge erwarb. Heute erzeugt Xavier Vignon fünfundzwanzig verschiedene Cuvées und zeichnet sich durch seinen wissenschaftlichen Ansatz der Mineralität aus, der auf zahlreichen in der Region durchgeführten Bodenanalysen beruht. Als Pionier der weinbaulichen Renaissance des südlichen Rhonetals verbindet er önologische Expertise, technologische Innovation und Umweltengagement, wobei 70 % seiner Produktion biologisch zertifiziert sind.

Der Weinberg

Diese limitierte Edition stammt aus Parzellen in den Dentelles de Montmirail, einem Gebirgsmassiv, das sich durch seine bemerkenswerte geologische Komplexität auszeichnet. Die Reben sind in Höhenlagen zwischen 250 und 600 Metern angepflanzt, auf Böden aus Kalkstein, Mergel, Schiefer und Rollkieseln. Diese Vielfalt an Terroirs, kombiniert mit den ausgeprägten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, begünstigt die Entwicklung konzentrierter Trauben mit schöner aromatischer Frische. Die Appellation Côtes du Rhône Villages garantiert einen authentischen Ausdruck dieser aussergewöhnlichen Terroirs.

Seit 2020 hat sich Xavier Vignon mit der Fondation de la Mer zusammengeschlossen, um die Cuvée Une Bouteille à la Mer zu kreieren. Für jede verkaufte Flasche wird ein Euro an diese Organisation gespendet, die sich für den Schutz mariner Ökosysteme einsetzt. Die Edition 2020 entstand in Zusammenarbeit mit der französische Modeikone Inès de la Fressange, die das Design des Etiketts gestaltet hat. Dieses Zusammenspiel aus weinbaulicher Exzellenz, künstlerischer Gestaltung und ökologischer Verantwortung macht jede Flasche zu einem konkreten Beitrag zum Erhalt der marinen Biodiversität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen, die eine optimale Reifung der Trauben ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgte Mitte September zum idealen Reifezeitpunkt und brachte grosszügige, ausgewogene Beeren hervor. Die Vinifikation von Une Bouteille à la Mer Rouge Édition Ines de la Fressange 2020 veranschaulicht die von Xavier Vignon vertretene Philosophie einer sanften Extraktion. Die Trauben werden Mitte September als Ganztrauben in den Tank gegeben und bei kontrollierter Temperatur lange mazeriert. Die weissen Rebsorten werden von Beginn an zusammen mit Syrah co-fermentiert, um den aromatischen Ausdruck zu mildern, während Grenache und Mourvèdre am Ende der Gärphase hinzugefügt werden. Nach der alkoholischen Gärung wird eine Kaltpressung angewandt, um den Beginn der malolaktischen Gärung zu verzögern und das Aromapotenzial zu bewahren. Der Ausbau erfolgt zu 80 % in konischen Tanks aus Holz und Beton und zu 20 % in Eichenfässern, wodurch sich der aromatische Ausdruck abrundet, ohne die Reinheit der Frucht zu überdecken.

Rebsorten

Syrah (75 %), Mourvèdre (10 %), Grenache (10 %), Viognier (3 %), Roussanne (2 %).