Y 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Y 2024

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von großer Subtilität und offenbart zunächst feine pflanzliche Noten wie Kerbel, Echter Lorbeer sowie Zitronen- oder Cassisblätter. Anschließend öffnet es sich zu strahlenden Fruchtaromen, die an gelbe Grapefruit, Orange und Clementinenzeste erinnern, gekrönt von zarten floralen Anklängen von Maiglöckchen und Flieder.

Gaumen
Schon im Antrunk zeigt sich dieser Wein lebendig und von großer Frische. Der vibrierende, feine Ausdruck setzt eher auf Eleganz als auf Kraft und wird von einer herrlichen Spannung getragen. Der Abgang ist lang anhaltend und bietet vollkommene Harmonie sowie eine schöne salzige Note.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen mit festem Fleisch wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, begleitet von einer cremigen Zitronenbuttersauce. Ebenso veredelt er rohe Fisch- und Meeresfrüchtegerichte nach japanischer oder peruanischer Art sowie Salate mit bitterem Gemüse und Zitrusfrüchten. Und schließlich ist er ein idealer Begleiter zu Hartkäse.

Die Eleganz eines großen Bordeaux Blancs Secs von Château d'Yquem

Das Weingut
Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, ist Château d'Yquem eine wahre Legende, deren Geschichte als Weingut bis ins Jahr 1593 zurückreicht, als Jacques Sauvage die entsprechenden Rechte verliehen wurden. Als einziger 1855 klassifizierter Premier Cru Supérieur erstreckt sich dieses Juwel über rund 113 Hektar. Heute gehört diese prestigeträchtige Marke zur LVMH-Gruppe, die ein herausragendes Know-how fortführt. Unter der technischen Leitung von Lorenzo Pasquini besticht das Gut weiterhin durch seinen kompromisslosen Anspruch und bringt legendäre Süßweine sowie einen großen trockenen Weißwein von seltener Präzision hervor.

Der Weinberg
Das außergewöhnliche Terroir, dem dieser Wein – eine wahre Referenz unter den Bordeaux Blancs Secs – entstammt, beruht auf einem komplexen geologischen Mosaik aus warmen Kieskuppen und einem tonhaltigen Untergrund, der hervorragende Wasserreserven gewährleistet. Das Weingut profitiert vom einzigartigen Mikroklima des Ciron-Tals. Mit großem Engagement für den Umweltschutz widmet das Gut die Hälfte seiner Fläche mit Wäldern und Wiesen der Biodiversität. Der Weinberg wird gänzlich ohne chemische Unkrautbekämpfung bewirtschaftet, mechanisch bearbeitet und ist seit 2022 biologisch zertifiziert.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2024 zeichnet sich durch ein kühles Klima und große Komplexität aus, geprägt von einer ausgesprochen wechselhaften Witterung. Trotz dieser unsicheren und anspruchsvollen Wetterbedingungen brachte der Vegetationszyklus einen Jahrgang voller Klassik, Ausgewogenheit und großer Finesse hervor. Die Lese erfolgte mit Präzision zwischen dem 20. August und dem 21. September.

Vinifizierung und Ausbau
Für den Y 2024 werden die Trauben geerntet, bevor sich die Edelfäule vollständig entwickelt hat. Die Moste werden anschließend sorgfältig in Edelstahltanks vinifiziert, wobei die malolaktische Gärung unterbunden wird, um die gesamte Spannung des Weins zu bewahren. Der Ausbau erfolgt auf der Hefe in Barriques aus französischer Eiche, von denen ein Teil bereits den großen Süßwein des Guts beherbergt hat, was der finalen Assemblage eine subtile Komplexität verleiht.

Rebsorten
Dieser Wein ist eine Assemblage aus 70 % Sauvignon Blanc und 30 % Sémillon.