Albert Bichot : Chambertin Grand cru Dom. du Clos Frantin 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Von großer Intensität offenbart das Bouquet eine schöne Komplexität, in der sich Aromen roter und schwarzer Früchte wie Kirsche mit floralen Noten, Rauch und süßen Gewürzen verbinden. Anklänge von grünem Tee, Tabak und Trockenfrüchten fügen sich harmonisch ein. Mit den Jahren wird sich dieses aromatische Profil um Nuancen von Leder, Unterholz und ausgeprägteren Gewürzen bereichern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein reichhaltig, füllig und besonders geschmeidig. Seine seidige Textur stützt sich auf Tannine von großer Feinheit. Das Ganze bietet eine zugleich kraftvolle und schmeichelnde Materie, die sich in einem samtigen Finale von bemerkenswerter Länge entfaltet.

Weinpairing
Diese prestigeträchtige Cuvée wird edle, fein zubereitete Fleischgerichte veredeln, ob gebraten oder mit einer Sauce serviert. Sie harmoniert vortrefflich mit Rind, Ente, Lamm, Schwein oder auch Wild. Für eine perfekte Harmonie empfiehlt das Weingut ein Rinderfilet mit Sauce Marchand de Vin. Bei den Käsesorten wählen Sie bevorzugt mittelkräftige bis kräftige Sorten.

Service und Lagerung
Um den Chambertin Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023 vollends zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, lässt er sich im Keller aufbewahren und bis etwa 2033 verkosten, für Liebhaber alter Jahrgänge auch darüber hinaus.

Ein Grand Cru aus Burgund, der Zartheit und Präzision vereint

Das Weingut
Das 1831 von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 endgültig in Beaune nieder. Heute wird diese emblematische Marke aus Burgund von Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation, geleitet und strahlt international aus. Das Weingut erstreckt sich über rund 105 Hektar, die vom Norden bis in den Süden der Region verteilt sind. Als wahre Referenz zeichnet sich das Anwesen durch sein tiefes Engagement für einen nachhaltigen und biologischen Weinbau aus sowie durch seinen historischen Status als Erstkäufer bei den berühmten Versteigerungen der Hospices de Beaune.

Der Weinberg
Die Parzelle, aus der dieser Chambertin hervorgeht, erstreckt sich über eine vertrauliche Fläche von 0,17 Hektar. Ideal im oberen Teil des Climat an einem sanften Hang gelegen, gedeihen die im Durchschnitt 40 bis 50 Jahre alten Reben auf braunen Kalkböden mit relativ mergelhaltiger Erde. Seit 2012 nach den Grundsätzen des zertifizierten biologischen Weinbaus bewirtschaftet, verleiht dieses spezifische Terroir den Trauben eine spätere Reife, sodass diese Rebfläche häufig die letzte des Weinguts ist, die gelesen wird.

Vinifizierung und Ausbau
Zur Erzeugung des Chambertin Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2023 werden die Trauben von Hand gelesen und bei ihrer Ankunft im Weinkeller sorgfältig sortiert. Die Vinifizierung erfolgt bewusst zurückhaltend, um den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Gärungsmazeration findet 18 bis 21 Tage lang in temperaturgeregelten Edelstahltanks statt. Anschließend wird der Wein per Schwerkraft für einen Ausbau in Eichenfässern umgefüllt, wobei 40 bis 50 % neue Fässer sind, über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten, was eine dezente und gut integrierte Holznote ergibt.

Rebsorte
100 % Pinot Noir