Castello di Volpaia : Vermentino 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vermentino 2025 von Castello di Volpaia

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einem strohgelben Ton, der von zarten grünlichen Reflexen subtil belebt wird.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit feinen floralen Noten, die sich mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Ananas und Obstgartenfrüchten verweben. Das Ganze wird durch eine schöne Mineralität und einen dezenten maritimen Einfluss veredelt.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein besonders frisch, elegant und perfekt ausgewogen. Er wird von einer lebendigen Säure getragen, die die Verkostung in ein langes, fruchtiges und salziges Finale ausklingen lässt.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresprodukten wie gegrilltem oder gebratenem Fisch, Muscheln und Krustentieren. Ebenso vortrefflich begleitet er mediterranes Gemüse sowie Weichkäse oder junge Pecorinos.

Der salzige Ausdruck eines großen Weißweins aus der Maremma Toscana von Castello di Volpaia

Das Weingut
Die moderne Geschichte des Weinguts beginnt im Jahr 1966, als Raffaello Stianti das in Radda in Chianti, in der Toskana, gelegene Anwesen erwirbt. Heute wird das Weingut Castello di Volpaia von der Familie Mascheroni Stianti geführt, mit Giovannella und ihren Kindern Federica und Nicolò an der Spitze. Dieses rund 360 Hektar große Anwesen ist auf einzigartige Weise in ein mittelalterliches Dorf eingebettet. Es zeichnet sich durch sein vollständiges Engagement für den biologischen Weinbau aus sowie durch seine Fähigkeit, sowohl seine historischen Höhenlagen als auch seine Küstenparzellen mit Präzision zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg
Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen in der Region Maremma Toscana, auf einem Hügel, der den ehemaligen trockengelegten See von Prile überragt, nur wenige Kilometer von der Küste entfernt. Dieses maritime Terroir profitiert von Böden, die reich an Schwemmlandablagerungen und alten Meeressedimenten sind. Der im Guyot-Schnitt erzogene und biologisch bewirtschaftete Weinberg zeichnet sich durch eine hohe Pflanzdichte von 9.600 Rebstöcken pro Hektar aus.

Vinifikation und Ausbau
Um die gesamte Frische und aromatische Reinheit des Vermentino 2025 zu bewahren, erfolgt die Gärung vollständig in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe.

Rebsorte
100 % Vermentino