Ceretto : Barolo 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Barolo 2020 von Ceretto

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot, akzentuiert von strahlenden granatroten Reflexen am Glasrand.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen Bouquet aus brillanten roten Früchten, insbesondere Kirsche und Pflaume, begleitet von zarten floralen Noten nach getrockneter Rose und Veilchen. Würzige und mineralische Nuancen von Zedernholz und zerstoßenem Stein bereichern das Gesamtbild, während subtile Anklänge von Tabak, Leder und Trüffel dem Wein früh eine tertiäre Dimension verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit mittlerem Körper, getragen von einer lebhaften, erfrischenden Säure. Die Tannine wirken fest, zugleich seidig, von bemerkenswerter Finesse für einen jungen Barolo. Der Gaumen entfaltet großzügige Aromen reifer roter Früchte, getrockneter Blüten und Gewürze, unterlegt von anhaltender mineralischer Spannung. Der Abgang ist lang und verbindet frische Frucht, getrocknete Rose und mineralische Noten in einer beeindruckenden Balance.

Weinpairing

Dieser Barolo begleitet ideal geschmorte rote Fleischgerichte, insbesondere brasato al Barolo, sowie Lammbraten mit Kräutern. Er passt hervorragend zu Feder- und Haarwild, Risotti mit Pilzen oder Trüffel sowie tajarin mit Butter und Steinpilzen. Gereifte Käse wie Parmigiano-Reggiano sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, diesen Barolo 2020 bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 °C zu servieren. Eine Dekantierung von 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren hilft dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Bereits sehr verführerisch, gewinnt dieser Wein ab etwa 2027 an Harmonie und kann sich bis etwa 2040 weiterentwickeln.

Ein eleganter und zugänglicher Barolo aus dem Piemont, Ausdruck eines großzügigen Jahrgangs

Das Weingut

1930 gegründet, ist Ceretto ein ikonisches Familienweingut aus dem Piemont mit Sitz in Alba und Besitz in renommierten Lagen der Langhe, insbesondere in La Morra mit dem Weinberg Brunate und der Chapelle de Barolo. Zunächst als négociant ohne eigene Reben tätig, vollzog das Gut mit Bruno und Marcello einen bedeutenden Wandel: Als Verfechter einer anspruchsvollen Lesart von Terroirs und Böden trieben sie den Erwerb von Weinbergen voran. Heute wird das Unternehmen gemeinschaftlich von der vierten Generation geführt: Lisa, Roberta, Alessandro und Federico Ceretto. Seit 2015 sind alle Produkte biologisch zertifiziert.

Der Weinberg

Dieser Barolo-Wein stammt aus einer Assemblage organisch und biodynamisch bewirtschafteter Parzellen von rund vier Hektar, verteilt auf die vier wichtigsten Gemeinden der Appellation Barolo: La Morra, Barolo, Castiglione Falletto und Serralunga d'Alba. Dieser Multi-Terroir-Ansatz verbindet die Finesse und Rundheit der westlichen Böden von La Morra und Barolo mit der Struktur und Kraft der östlichen Terroirs von Castiglione Falletto und Serralunga d'Alba und schafft so einen Wein von großer ausdrucksstarker Komplexität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 erwies sich im Piemont als außergewöhnlich, geprägt von Großzügigkeit ohne klimatische Extreme. Auf einen milden Winter und einen freundlichen Frühling folgten im Mai und Juni wohltuende Niederschläge, die die Wasserreserven der Böden wieder auffüllten. Der Sommer brachte warme, jedoch stabile Temperaturen, ohne Hitzewellen oder heftige Wetterereignisse. Der September sorgte mit einigen erfrischenden Niederschlägen für willkommene Kühle. Die Lese fand Ende September und Anfang Oktober statt und brachte Trauben mit optimaler Reife hervor, die Konzentration, Frische und geschmeidige Tannine vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Barolo 2020 werden in Edelstahltanks mit indigenen Hefen vinifiziert, nach einem natürlichen, wenig interventionistischen Ansatz. Die Maischestandzeit erstreckt sich über etwa zwanzig Tage, um die phenolischen Komponenten behutsam zu extrahieren. Anschließend erfolgt der Ausbau über vierundzwanzig Monate in neutralen Eichenfässern: zunächst zwölf Monate in tonneaux, danach weitere zwölf Monate in großen Foudres. So bleiben aromatische Reinheit und Terroir-Ausdruck erhalten, ohne die Frucht durch holzbetonte Noten zu überdecken.

Rebsorte

100 % Nebbiolo