Ceretto : Rocche di Castiglione 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rocche di Castiglione 2021 von Ceretto

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Die Nase präsentiert sich komplex und lebendig und entfaltet Aromen von Kirschwasser, Minze, Zeder und mildem Tabak, begleitet von Noten von Weihrauch und getrockneten Kräutern. Nuancen von Eukalyptus, Heidelbeere und Kirsche verbinden sich mit floralen Anklängen von Veilchen und süßen Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung bereichern Anklänge von gerösteter Haselnuss und getrockneten Blüten das Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine großzügige Struktur, getragen von feinen, hervorragend eingebundenen Tanninen. Die Textur wirkt saftig und seidig, mit bemerkenswerter kristallklarer Präzision. Die erfrischende Säure sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zur fruchtigen Konzentration. Der Abgang ist lang anhaltend, begleitet von einer angenehmen Frische und raffinierten Tanninen, die bis in die letzten Momente der Verkostung nachhallen.

Weinpairing

Dieser Barolo passt ideal zu gebratenem roten Fleisch, insbesondere Rind, Lamm und Wild. Er harmoniert perfekt mit gereiftem Käse wie Parmigiano-Reggiano oder Asiago. Pilzgerichte, besonders mit weißen Trüffeln, ergeben außergewöhnliche Kombinationen. Traditionelle piemontesische Speisen wie Tajarin mit Ragù oder Steinpilzrisotto bringen diesen Wein ebenfalls hervorragend zur Geltung.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Rocche di Castiglione 2021 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2046 weiterentwickeln.

Ein Barolo aus dem Piemont, der mineralische Spannung und italienische Eleganz vereint

Das Weingut

1930 in Alba gegründet, ist Ceretto ein bedeutendes Familienweingut im Piemont, das für eine innovative Interpretation des Terroirs bekannt ist, die auf der Auswahl der besten Böden beruht. Rund um Alba und La Morra erzeugt es 17 legendäre Cuvées, insbesondere aus Nebbiolo. Seit 2015 sind sämtliche Weine biozertifiziert; die Lese erfolgt von Hand, und der Ausbau findet ohne Barriques statt, um die Reinheit des Ausdrucks zu bewahren. Die heutigen Eigentümer sind Lisa, Roberta, Alessandro und Federico Ceretto.

Der Weinberg

Der Weinberg Rocche di Castiglione erstreckt sich vom Schloss Castiglione Falletto bis in das Gebiet von Monforte d'Alba. Die Parzellen profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung in einer Höhe zwischen 350 und 370 Metern. Die Böden, besonders karg und locker, weisen eine Zusammensetzung aus Sand, Schluff und Ton auf, wobei das Muttergestein häufig an die Oberfläche tritt. Diese geologische Konfiguration verleiht diesem Barolo seine charakteristische Mineralität und seine unverwechselbare Spannung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 hat die Eigenschaften des Terroirs von Castiglione Falletto besonders hervorgehoben. Die klimatischen Bedingungen begünstigten eine schrittweise Reifung, die es ermöglichte, die aromatische Frische und das Säuregleichgewicht zu bewahren und gleichzeitig eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Dieses Jahr brachte Piemont-Weine von großer aromatischer Präzision und kristalliner Eleganz hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Rocche di Castiglione 2021 werden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks mit einer langen Maischestandzeit, die eine schonende Extraktion ermöglicht. Anschließend reift der Wein ein Jahr in französischen Eichenfässern, gefolgt von einem weiteren Jahr in großen Holzfässern. Vor der Vermarktung erfolgt eine Flaschenreife.

Rebsorte

100 % Nebbiolo