Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018 von Larmandier-Bernier

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein strahlendes Goldgelb, unterstrichen von einem äußerst feinen Mousseux und einer anhaltenden Perlage.

Nase
Das reiche, komplexe Bouquet eröffnet mit Noten reifer gelber Früchte wie Pfirsich und Mirabelle, verwoben mit kandierten Zitrusfrüchten. Anschließend entfaltet es zarte Nuancen von getrockneten Blüten, Kamille und Gebäck sowie eine Mineralität, die an feuchte Kreide erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist frisch und lebendig und weicht dann einem vollen, dichten und dezent cremigen Körper. Am Gaumen zeigen sich fruchtige Aromen und Zitruszesten, getragen von einer kreidigen Spannung, die in einen köstlichen, jodigen Abgang von bemerkenswerter Länge mündet.

Weinpairing

Diese Cuvée ist ideal als Auftakt zu einem Essen und harmoniert hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten oder rohem Fisch wie einem Wolfsbarschtatar. Ebenso elegant begleitet sie raffinierte Trüffelgerichte, Geflügel in Rahmsauce oder leicht gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren, idealerweise in weiten Champagnerflöten oder Burgundergläsern. Der Wein ist bereits jetzt zugänglich und kann bis etwa 2035 im Keller reifen.

Weitere Merkmale

Dieser Champagner ist ein Brut Nature, das heißt, bei der Degorgierung wurde kein Dosagelikör zugesetzt. Er enthält daher lediglich rund 1 g/l natürlichen Restzucker aus der Gärung.

Der reine, sonnige Ausdruck eines großen Champagners aus Vertus

Das Weingut

Das Haus Larmandier-Bernier wurde 1971 offiziell von Philippe Larmandier und Elisabeth Bernier gegründet und liegt in Vertus, im Herzen der Côte des Blancs in der Champagne. Das rund 16 Hektar große Familienweingut wird heute von Pierre und Sophie Larmandier geführt, unterstützt von ihren Söhnen Arthur und Georges. Als Vorreiter im umweltbewussten Weinbau verzichtete das Weingut bereits 1992 auf Herbizide, bevor es 1999 vollständig auf biodynamische Bewirtschaftung umstellte. Als Récoltant-Manipulant verarbeitet die Familie ausschließlich Trauben aus eigenen Weinbergen und erzeugt Cuvées, die für ihre große Transparenz und ihre Treue zum Terroir geschätzt werden.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt ausschließlich aus dem als Premier Cru klassifizierten Dorf Vertus an der Côte des Blancs in der Champagne. Die Trauben kommen aus zwei ausgewählten Einzellagen in mittlerer Hanglage: Les Barillers und Les Faucherets. Die rund 35 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden mit an die Oberfläche tretender Kreide aus dem Campanium. Der Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und regelmäßig gepflügt, was eine tiefe Durchwurzelung fördert und die Biodiversität bewahrt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 zeichnet sich durch warme, sonnenreiche Witterungsbedingungen aus. Dieses großzügige Wetter ermöglichte die Lese vollkommen gesunder Trauben mit optimaler Reife, die volle und kraftvolle Moste ergaben und zugleich ein schönes natürliches Gleichgewicht bewahrten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer schonenden Pressung vergären die Moste des Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2018 spontan mit einheimischen Hefen in Holzfässern und Fudern. Die malolaktische Gärung setzt auf natürliche Weise ein. Dieser Blanc de Blancs reift anschließend fast ein Jahr lang mit regelmäßiger Bâtonnage auf der Feinhefe, bevor er ohne Schönung und Filtration auf Flaschen gefüllt wird. Es folgt eine lange Flaschenreifung auf der Hefe über vier bis sechs Jahre in den Kreidekellern, bevor der Wein von Hand und ganz ohne Dosage degorgiert wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay