Château Cantemerle 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cantemerle 2000

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton mit purpurnen Reflexen, der von einer schönen visuellen Konzentration zeugt.

Nase
Das aromatische Bukett zeigt sich reich und facettenreich. Es öffnet sich mit Aromen von reifen schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere, begleitet von Noten roter Früchte. Mit der Belüftung entfalten sich herrliche Düfte von Zedernholz, Tabak, süßen Gewürzen und Unterholz, unterstrichen von einer feinen gerösteten Note.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine Eleganz und seidige Textur. Die perfekt eingebundenen Tannine begleiten Aromen von schwarzen Früchten, zartem Leder und Lakritz. Das Ganze bietet eine schöne Balance, geprägt von Frische und Lebendigkeit.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit herzhaften und kräftigen Fleischgerichten. Er entfaltet sein volles Potenzial zu Lammnüsschen, Ente à l'Orange oder auch zu Wildgerichten wie einer Wildschweinrippe mit Kräutern.

Service und Lagerung

Um den Château Cantemerle 2000 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C zu servieren. Dieser Jahrgang hat heute seine volle Reife erreicht und bietet ein optimales Verkostungserlebnis.

Die Eleganz und Komplexität eines Weins aus dem Haut-Médoc

Das Weingut

Das Château Cantemerle liegt in der Region Bordeaux und hat mittelalterliche Ursprünge, doch seine eigentliche Gründung als strukturiertes Weingut geht auf das Jahr 1579 zurück. Dieser Cinquième Grand Cru Classé besitzt eine einzigartige Geschichte, denn er ist der einzige Wein, der handschriftlich in die berühmte Klassifikation von 1855 aufgenommen wurde. Heute gehört das Weingut der Gruppe SMABTP und wird von Laure Canu geleitet. Es zeichnet sich durch seinen weitläufigen, bewaldeten Park aus, der die Artenvielfalt fördert. Bekannt ist es für Weine, die Klassizismus, Eleganz und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis vereinen.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über nahezu 98 Hektar innerhalb der Appellation Haut-Médoc, in der Gemeinde Macau. Die Reben wachsen auf herrlichen Terroirs aus feinem und tiefgründigem Kiesboden in der Nähe der Gironde-Mündung. Diese privilegierte geografische Lage bietet eine natürliche Drainage und ein mildes Mikroklima, ideal für die Reifung der Trauben. Das Weingut wird konventionell bewirtschaftet und legt großen Wert auf den Schutz seiner Umwelt: Fast 100 Hektar unberührter Natur, Wälder und Wiesen umgeben die Parzellen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2000 erwies sich als besonders günstiger Jahrgang. Die ausgezeichneten Bedingungen ermöglichten eine optimale Reife der Beeren und brachten so eine Ernte von hoher Qualität sowie eine großzügige Erntemenge für das Weingut hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Château Cantemerle 2000 folgt der Tradition des Médoc. Nach einer kontrollierten Extraktion in Tanks, um die Feinheit der Tannine zu bewahren, wird der Wein in Eichenfässern über einen längeren Zeitraum ausgebaut. Dieser Schritt, der einen bedeutenden Anteil an neuem Holz umfasst, strukturiert den Wein und lässt seine aromatische Komplexität im Laufe der Zeit reifen.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.