Château Cantemerle 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Cantemerle 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine dunkle, tiefe purpurrote Farbe, die von seiner schönen Vitalität und Jugend zeugt.

Nase
Besonders intensiv entfaltet er Aromen von knackigen Früchten, begleitet von einer zarten floralen Note, die an die Eleganz des Veilchens erinnert.

Gaumen
Sowohl geschmeidig als auch kraftvoll bietet er eine anmutige und anhaltende Textur. Die Säure ist perfekt eingebunden und verleiht Frische, Strahlkraft und eine schöne Länge, für ein bemerkenswert harmonisches und stimmiges Gesamtbild.

Weinpairing
Dieser Wein passt hervorragend zu regionalen Gerichten wie Steinpilzen oder gebratenem Geflügel, veredelt aber ebenso charaktervolle Fleischgerichte wie Rind oder Wild.

Service und Lagerung
Der Château Cantemerle 2025 verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann bis etwa 2045 genossen werden.

Die Eleganz eines Spitzenweins aus dem Haut-Médoc mit sonnigem Charakter

Das Weingut
In der Region Bordeaux gelegen, hat das Château Cantemerle Ursprünge, die bis ins Jahr 1540 zurückreichen. Dieses historische Gut zeichnet sich durch eine einzigartige Besonderheit aus: Es ist das einzige Weingut, das nachträglich in die ursprüngliche Klassifikation von 1855 als Cinquième Grand Cru Classé aufgenommen wurde. Die Gruppe SMA ist heute Eigentümer des Guts, das derzeit von Laure Canu geleitet wird.

Der Weinberg
In der Appellation Haut-Médoc, südlich der Halbinsel Médoc nahe den Gemeinden Macau und Ludon gelegen, zeichnet sich das Terroir durch tiefe Kiesböden aus, die aus quarzreichem Material des Quartärs bestehen. Die Bewirtschaftung der Reben erfolgt sorgfältig mit Doppel-Guyot-Schnitt, Laubarbeit und manuellem Ausdünnen. Die Lese wird vollständig von Hand durchgeführt, mit einer strengen Selektion direkt im Weinberg.

Der Jahrgang
Das Jahr 2025 war ein grosses, sonnenreiches Jahr. Der Vegetationszyklus begann mit dem Austrieb am 24. März, gefolgt von der Hauptblüte am 23. Mai und dem Fruchtansatz am 2. Juni. Die Hauptverfärbung der Beeren fand am 28. Juli statt, wodurch die Trauben eine optimale Reife für die Lese erreichten, die sich vom 4. bis 20. September erstreckte. Alkoholgehalt: 13 % vol.

Vinifikation und Ausbau
Das Jahr 2025 markiert einen wichtigen Meilenstein mit der Einweihung neuer Anlagen und eines neuen Etiketts. Die Anzahl der Tanks wurde verdreifacht, was eine hochpräzise parzellenweise Vinifikation ermöglicht, bei der die Beeren mit grösster Sorgfalt verarbeitet werden. Anschliessend reift der Wein traditionell 18 Monate in Eichenfässern.

Rebsorten

71 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 4 % Petit Verdot.