Château Capbern 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Capbern 2008

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen Rubin-Granatton von mittlerer Intensität, unterstrichen von glänzenden Reflexen und ziegelroten Nuancen, die von einer schönen Reifeentwicklung zeugen.

Nase

Das Bouquet eröffnet mit Aromen schwarzer und roter Früchte, insbesondere Cassis und wilden Beeren. Würzige Noten verbinden sich mit Anklängen von Tabak, Zedernholz und Leder, begleitet von kräuterigen und mineralischen Nuancen, die für zusätzliche Komplexität sorgen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine seidige Textur und eine gut eingebundene Tanninstruktur. Schwarze Fruchtaromen dominieren, getragen von einer angenehmen Frische und einem anhaltenden Finale mit würzigen und leicht gerösteten Akzenten.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Kräuterlamm, Federwild sowie Pilzgerichten. Er harmoniert ebenfalls sehr gut mit geräuchertem Fleisch und gereiftem Käse.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Château Capbern 2008 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde vor dem Servieren hilft, die Aromen zu öffnen und die Tanninstruktur zu runden.

Ein klassischer und ausgewogener Cru Bourgeois aus Saint-Estèphe

Das Weingut

Der 1894 gegründete Château Capbern ist ein Cru Bourgeois aus Saint-Estèphe im Herzen der Bordeaux-Region und war lange unter dem Namen Château Capbern Gasqueton bekannt. Bis 2012 im Besitz der Familie Capbern Gasqueton, gehört das Weingut seitdem Suravenir (Crédit Mutuel Arkéa) und wird von Laurent Dufau geleitet. Sein 38 Hektar großer Weinberg auf kiesig-sandigen, kalkhaltigen sowie kiesig-tonigen Böden profitiert von der Nähe zu Calon-Ségur und gemeinsamen Teams.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Capbern erstreckt sich über tonig-sandige Kiesböden auf kalkhaltigem Untergrund, typisch für die Appellation Saint-Estèphe. Diese geologische Zusammensetzung begünstigt eine optimale Drainage und erhält zugleich ausreichende Wasserreserven. Die Nähe zur Gironde-Mündung verleiht ein gemäßigtes Mikroklima, das eine regelmäßige und schrittweise Reifung der Trauben ermöglicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2008 erwies sich in Bordeaux erwies sich als klassisch und war von einem schwierigen Saisonbeginn mit kühlen und feuchten Bedingungen geprägt. Glücklicherweise boten das Ende des Sommers und der Herbst günstige Voraussetzungen, die eine vollständige Reife der Trauben ermöglichten, insbesondere beim Cabernet Sauvignon. Dieser Kontext brachte Weine mit schöner Frische und einer geradlinigen Tanninstruktur hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Capbern 2008 erfolgte von Hand mit einer strengen Selektion der Beeren. Die Vinifikation fand in temperaturkontrollierten Tanks mit einer Maischestandzeit von 18 bis 21 Tagen statt. Anschließend reifte der Wein 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, davon 40 % neue Fässer, was eine harmonische Einbindung der Holzaromen ermöglicht.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (70 %)
Merlot (30 %)