Seit 1995 im Besitz des berühmten Champagner Hauses Louis Roederer, liegt das historische Weingut Château de Pez in der Appellation Saint-Estephe. Château de Pez ist eines der ältesten Weingüter in der Appellation mit einer Geschichte die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Gegründet wurde das Weingut Château de Pez damals von der gleichen Familie die das berühmte Château Haut-Brion begründete. Die 35ha Rebfläche sind zu 47% mit Cabernet Sauvignon, zu 44% mit Merlot, zu 6% mit Cabernet Franc und zu 3% mit Petit Verdot bepflanzt. Die Weine von Château de Pez haben eine wundervolle Tannin-Struktur, einen langen Abgang und ein großes Alterungs-Potenzial.
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