Château Chauvin 2018

Verschlossene Aromatik, etwas krautig, ausbaugeprägt auch; frischer Auftakt, würzige Entwicklung, Tannin mit Ecken und Kanten; sollte reifen.

Tief granat‑purpurfarben gleitet der 2018 Chauvin mühelos aus dem Glas mit Anklängen von gewürzten schwarzen Pflaumen, Brombeerkonfitüre und Maulbeeren, untermalt von Noten von Nelkenöl und Weihrauch. Mittel bis vollmundig liefert der Gaumen reichlich saftige Aromen schwarzer Früchte mit weicher Textur und gerade genug Frische, mit würzigem Finale.

Solide gebaut, mit einem Kern aus eingezogenen Pflaumen- und Brombeeraromen, großzügig durchzogen von warmer Erde, schwelendem Tabak und dunkler Lakritze. Eine subtile herzhafte Note verleiht dem Finale Schwung. Jetzt bis 2029 trinken. 4.000 Kisten produziert, 500 Kisten importiert.

Würzig und duftig wie bei Folie de Chauvin, hier jedoch mit zusätzlicher Tiefe und Kraft. Himbeer- und Heidelbeerfrucht zu Beginn geht in reichere Himbeerpüree-Noten und Schwarzkirsche über, die den Mittelgaumen prägen, alles mit einem festen Zug bis ins Finale. Angenehm, mit Anklängen von Graphit und lakritzgeprägten Tanninen. Gewinnt mit der Reife an Tiefe.

85 % Merlot, 12 % Cabernet Franc, 3 % Cabernet Sauvignon. pH 3,72, IPT 89. Seit 2014 im Besitz von Sylvie Cazes. Beeindruckender junger Winzer Jérémie Gravier, sehr engagiert im Weinbau. Fassprobe. Tinten­schwarz. In der Nase reif, reich und schwarzfruchtig. Cassis, Brombeere und Maulbeere – unglaublich viel Frucht. Am Gaumen ist all diese Frucht ebenfalls da, wird aber derzeit von den Tanninen überdeckt. Würzig, leicht pikant, mit Biss. Dunkel und zufriedenstellend am Gaumen, angenehm kaubar. Öffnet sich im Glas, die Tannine wirken feinkörniger. Die Frucht hält sich von Anfang bis Ende sehr gut. Dunkel und pur. Trotz all der Tannin-Schichten tritt am Rand eine Saftigkeit hervor. In der Flasche wird sicher noch mehr Finesse kommen. (JH)

Mit ausgeprägter floraler Note ergänzt der Wein seine Nuancen um feuchte Erde, Lakritz und Pflaumen. Mittelgewichtig, weich und seidig, mit süßen dunkelroten Beeren und Thymian am Gaumen und im Abgang, zeigt er gute Frische und Komplexität.

Dunkles Rubinrot, tiefer Kern, violette Reflexe, subtile Aufhellung am Rand. Feines Nougat, etwas Lakritz und Cassis, dunkle Kirsche, dezente, feine Eichenwürze. Saftig, harmonisch, süße Kirsche, gute Frische, integrierte Tannine, anhaltend, ein gut ausbalancierter Speisenbegleiter mit voraussichtlicher Weiterentwicklung und eindeutigem Reifepotenzial.

Als Cuvée aus 85 % Merlot, 12 % Cabernet Franc und 3 % Cabernet Sauvignon, ausgebaut in 50 % neuem Holz, ist der 2018er Château Chauvin ein reichhaltiger, kraftvoller Wein, der sich eindeutig zu den besten Weinen dieser Adresse der vergangenen Dekade zählen darf. Auf das dichte Purpur folgen beeindruckende Aromen von Schwarzer Himbeere und würziger Kirsche sowie Noten von Schokolade, getrockneten Kräutern, Sandelholz und Tabak. Mit voller, opulenter Fülle, rundem, vielschichtigem Mundgefühl und reifen, aber deutlich präsenten Tanninen besitzt er dank seines schönen Fruchtspiels und seiner Textur einen frühen Reiz, verdient jedoch 4–6 Jahre Flaschenreife und wird ein 20- bis 25-jähriger Wein sein. Bravo!

Kunz Fassprobe 19: Mittelkräftiges, feines Bouquet, Erdbeergelee, Gäraromen, Rauch, Lakritze. Leichter, fruchtiger Gaumen mit süsser Frucht, gutem Tannin, kerniger Struktur, mittlerer Aromatik, herber Abgang. Kann noch zulegen.

Samtenes, fruchtiges, feinherbes Bouquet, Kirschen, Johannisbeeren, frische Kräuter, braune Schokolade. Gut kerniger, aromatischer Gaumen mit feinsandigem Tannin, leichter, süsser Frucht, mittlerer Aromatik, bourgeoiser Struktur, herber Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2024 - 2036

Die am Sonntag, den 31. März, auf château Dassault verkostete Probe hat uns von der positiven Entwicklung des Weinguts voll überzeugt, so wie bei diesem 2018er, der vor Frucht und Vitalität strotzt. Seine seidige, dezent umhüllte Textur steigert das Vergnügen, und die Dichte des Körpers wird gut von der Frische des Tannins ausbalanciert.

Intensität und Komplexität im Bouquet von Chauvin mit angenehmen Noten von Kakaobohnen und Heidelbeeren. Eleganter, fruchtiger und erfrischender Auftakt. Die Tannine entfalten sich langsam und erreichen am Gaumenende ihre ganze Breite, im Einklang mit der Säurestruktur. Ein ausgewogener, saftiger und lebendiger Wein. Fruchtiges, anhaltendes Finale. Eine gelungene Leistung.

Brombeeren und Kirschen, Veilchen, Kräuter und ein Hauch von Asche bei diesem vollmundigen St.-Emilion. Herzhafte, kaubare Textur mit straffen Tanninen und mittlerem Abgang. Am besten nach 2024 probieren.

Kräftige, reife Tannine und schwarze Früchte sind ein Kennzeichen dieses Jahrgangs. Dieser Wein zeichnet sich durch dichte Tannine aus, die von einer lebhaften Säure durchzogen sind und ihm Struktur und Fülle verleihen. Der Wein dieses sich rasch entwickelnden Weinguts besitzt ein gutes Reifepotenzial und sollte nicht vor 2026 getrunken werden.