Château Fleur Cardinale 2024

Charakeristika und Verkostungstipps des Château Fleur Cardinale 2024

Verkostung

Robe
Dieser Wein besticht durch die Feinheit seiner Nase, in der sich Aromen von kleinen schwarzen Beeren, Iris und Graphit verweben, veredelt durch eine Note zarter Gewürze, roter Pflaume und frischer Mandelschale.

Nez
Am Gaumen eröffnet der Auftakt, klar und zugleich zart, eine füllige und seidige Gaumenmitte, getragen von intensiven Aromen von Sauerkirsche. Das elegante und edle Tanningerüst spiegelt die ganze Vornehmheit des Terroirs wider. Der lange und geschmackvolle Abgang offenbart subtile jodhaltige Noten – ein Versprechen auf eine schöne Zukunft für diesen Wein mit ausgeprägtem Charakter.

Die Struktur und der Reichtum eines Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Der Produzent

Das Château Fleur Cardinale, im Herzen von Saint-Émilion gelegen, wurde 2001 von Dominique und Florence Decoster, ehemaligen Porzellanindustriellen, erworben. 2006 schnell zum Grand Cru Classé erhoben, erstreckt sich das Anwesen über 26,55 Hektar kalk- und tonhaltige Böden. Die familiengeführte Leitung mit Caroline und Ludovic Decoster sichert eine innovative Kontinuität. Engagiert in vorbildlichen Umweltpraktiken, ist das Weingut seit 2016 mit dem Label Haute Valeur Environnementale zertifiziert. Das außergewöhnliche Terroir und die oenologische Expertise garantieren Weine von hoher Qualität.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Fleur Cardinale erstreckt sich über 26,55 Hektar kalk- und tonhaltige Böden, typisch für Saint-Émilion. Die Reben sind im Durchschnitt 31 Jahre alt.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese in kleinen Kisten wird durch rigorose Sortierprozesse im Weinberg begleitet. Nach dem Entrappen erfolgt eine Dichtesortierung, gefolgt von einer letzten manuellen Auslese. Die Schwerkraftfüllung erfolgt direkt in die Maische. Es folgt eine kurze, kältegeschützte Vorfermentationsmazeration. Die vollständige Vinifikation findet in 20 konischen Edelstahltanks und 12 temperaturkontrollierten Holzfässern statt. Die Extraktion erfolgt mittels Remontage. Eine schonende Mazeration schließt den Gärprozess ab. Der Ausbau erfolgte in französischen Eichenbarriques (36 % neu, 20 % im zweiten Beleg), in neuen Demi-Muids (25 %), 30-hl-Fudern (10 %), 500-l-Fässern mit einjährigem Wein (7 %) und Amphoren (2 %).

Assemblage
70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc und 10 % Cabernet Sauvignon.