Château La Couspaude 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château La Couspaude 2019

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen, intensiven Purpur-Rubin-Ton mit glänzenden Reflexen, die von der Konzentration des Weins und der Qualität des Ausgangsmaterials zeugen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem komplexen, großzügigen Bouquet reifer roter und schwarzer Früchte, insbesondere Schwarzkirschen und Himbeeren. Mit zunehmender Belüftung treten Noten von Unterholz, feinen Gewürzen und Vanille hervor, begleitet von zarten Holztönen aus dem Ausbau im Barrique. Subtile mineralische Nuancen runden dieses reichhaltige, vielschichtige Aromenspektrum ab.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein reich und mittelkräftig, er vereint Kraft und Eleganz. Der Auftakt ist voll und großzügig, getragen von gut aufgebauten, runden Tanninen, die das Ganze ohne Strenge strukturieren. Die Textur wirkt geschmeidig und elegant, mit einer schönen Balance zwischen fruchtiger Fülle und der natürlichen Frische des Weins. Der lange, anhaltende Abgang klingt mit Noten von Waldbeeren und Unterholz nach; die Tannine ziehen sich leicht zusammen und unterstreichen das schöne Lagerpotenzial.

Weinpairing

Dieser Saint-Émilion Grand Cru Classé passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, etwa zu einem Rindersteak oder einem Rib-Eye. Er harmoniert zudem hervorragend mit Schmorgerichten wie Boeuf bourguignon oder Hasenragout. Eine raffinierte Kombination ist auch gebratene Entenbrust, insbesondere mit Feigen. Ebenso finden Hartkäse wie gereifter Comté, Cantal oder Saint-Nectaire in diesem Wein einen bevorzugten Begleiter.

Servieren und Lagerung

Der Château La Couspaude 2019 profitiert davon, ein bis zwei Stunden vor dem Servieren dekantiert zu werden, um seine aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen. Idealerweise wird er bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt geschätzt werden, wird sich jedoch bis etwa 2039 weiter vorteilhaft entwickeln – bei optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein ausgewogener und sonniger Saint-Émilion Grand Cru Classé aus dem Jahrgang 2019

Das Weingut

Im Herzen des Dorfes Saint-Émilion in der Nähe der Monolithkirche gelegen, gehört Château La Couspaude seit 1750 der Familie Aubert. Dieser Grand Cru Classé, der im Mittelalter „La Croix Paute“ genannt wurde, verdankt seinen Namen dem Kreuz am Eingang des Anwesens, das als Treffpunkt für Pilger diente, die auf dem Weg nach Santiago de Compostela waren.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château La Couspaude profitiert von einer außergewöhnlichen Lage auf dem Kalkplateau von Saint-Émilion, nur 400 Meter von der Monolithkirche des Dorfes entfernt. Das Terroir zeichnet sich durch eine feine, 40 bis 80 Zentimeter mächtige Ton-Kalk-Schicht aus, die auf einem Untergrund aus hartem Kalkgestein liegt. Diese geologische Zusammensetzung ermöglicht eine optimale natürliche Regulierung der Wasserreserven, was besonders in Trockenperioden von Vorteil ist. Die Reben, im Durchschnitt 30 bis 35 Jahre alt, befinden sich auf 75 bis 85 Metern Höhe, was eine ideale Sonneneinstrahlung und eine gute natürliche Belüftung begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 profitierte in Bordeaux von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Der frühe Frühling, mit einem Austrieb eine Woche früher als 2018, wurde durch einen besonders sonnigen Februar und überdurchschnittliche Temperaturen begünstigt. Der Sommer erwies sich als ideal für die Reifung der Trauben, mit einem außergewöhnlich sonnigen Juli und einem August mit bemerkenswert hohen Temperaturen. Die Regenfälle vom 22. September ermöglichten es den Cabernets, ihre Reifung unter optimalen Bedingungen fortzusetzen. Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Balance zwischen optimaler Traubenreife und bewahrter Frische aus – dank einer gut getakteten Vegetationsperiode.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château La Couspaude 2019 erfolgt von Hand und ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Im Keller werden die Trauben vor der Vinifikation sorgfältig sortiert. Die präfermentative Kaltmazeration wird mithilfe von Trockeneis durchgeführt. Die alkoholische und die nachgärige Mazeration erstrecken sich über etwa drei Wochen in kleinen, thermoregulierten Edelstahltanks, wodurch eine parzellenweise Arbeit möglich ist. Der Ausbau erfolgt 18 bis 22 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche; er verleiht vanillige und geröstete Noten und bewahrt zugleich den Ausdruck von Frucht und Terroir.

Rebsorten

Merlot (75 %), Cabernet Franc (20 %), Cabernet Sauvignon (5 %)