Château Nairac 2007

Der 2007er Chateau Nairac zeigt sich in der Nase etwas verhalten, was angesichts der Vegetationsperiode überrascht. Reine Aromen von Honig, Guave und Quitte wollen hervortreten, schaffen es aber nicht ganz, und ich vermute, dass ein paar Stunden Karaffieren diese Düfte wecken würden. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit prägnanter Säure. Es gibt reichlich frische Zitrusfrucht, verwoben mit Orangenschale und einem Hauch Gerstenzucker, was ihm eine echte Barsac- statt Sauternes-Persönlichkeit verleiht. Wie empfohlen, den 2007er karaffieren, damit er seine Hemmungen ablegt. Trinken 2016–2035. Verkostet im März 2014.

Intensive Aromen von Zitronen-Baiser-Torte und Honig führen zu einem vollen Körper, mit getrockneten Zitrusfrüchten und einem würzigen Finale. Am sehr süßen Gaumen zeigt sich ein fast anisartiger Unterton. Am besten nach 2011.

Der 2007 Nairac zeigt eine frische Nase (zumindest die zweite Flasche!) mit Quitte, Safran und Anklängen von Pfirsichschale. Am Gaumen wirkt er recht elegant und ausgewogen, mit reichlich Botrytis. Gute Spannung vom Anfang bis zum Ende – ein feiner Barsac, der weitere 15–20 Jahre Trinkvergnügen bieten sollte. Verkostet bei der 2007er Horizontalprobe in Sauternes.

Dies ist ein Wein, den ich nur selten probieren kann. Der Wein zeigte schöne honigartige Noten, tropische Früchte, Orangenmarmelade und kandierte Zitrone. Es gab viel Frische und einen süßen Abgang. Ich wünschte, der Abgang wäre nur ein wenig länger.

Sehr dunkles Gelb, grünlicher Schimmer. Wuchtiges Bouquet, viel reife, gelbe Früchte, dahinter eine pfeffrige Botrytis, Minze und Eisenkraut in sich tragend, überreife Aprikosen, Mirabellen, viel frisch geschleuderter Akazienhonig. Im Gaumen dann eine richtiggehende Aromenexplosion, die überall verteilte Säure wirkt wie ein Soufflé im Innern, enorme Fruchtkonzentration, aussen fast ölig, mit einem gebundenen Fettfilm überzogen, endlos nachklingend.

95 % Semillon, 2,5 % Sauvignon Blanc, 2,5 % Muscadelle. 12'000 Flaschen. Eine der frühesten Erntebeginn am 17. September. 12. bis 25. Oktober der Hauptteil der Ernte mit Lot die einen potentiellen Alkoholgehalt von 20 bis 25 % aufwiesen. Sehr dunkles Gelb, grünlicher Schimmer. Wuchtiges Bouquet, viel reife, gelbe Früchte, dahinter eine pfeffrige Botrytis die Minze und Eisenkraut in sich trägt, überreife Aprikosen, Mirabellen und viel frisch geschleuderter Akazienhonig. Im Gaumen findet eine richtig gehende Aromenexplosion statt, die überall verteilte Säure wirkt wie ein Soufflé im Innern, der Wein zeigt enorm viel Fruchtkonzentration, aussen fast ölig mit einem gebundenen Fettfilm überzogen, klingt endlos nach. Nicolas hat schon wieder (wie im Jahr 2003) einen Jahrhundertwein produziert und ist somit ein sicherer Garant, dass es sich hier um einen ernsthaften Rivalen von Climens und Yquem handelt. Und wenn man weiss, dass so ein fast unbeschreiblicher Süsswein nur ein Bruchteil eines roten Premiers kostet, so merkt man auch, dass der Wert eines so grossen Sauternes bei weitem nicht richtig justiert ist. 11: Bei einem Diner in Neumann's Gasthof Neubad in Basel zugebratener Entenleber getrunken. Für den Sauternes war es zu früh und für die Ente zu spät. Spass beiseite. Der 2007er Nairac ist ein ganz sublimer, fein gewobener, delikat süsser Barsac mit einer traumhaften Balance. Also ist er jetzt schön und noch fünzig weitere Jahre. Garantiert!

Dichtes, frisches, komplexes Bouquet mit Zitrus, Minze, Dörraprikosen, Grapefruit. Dicht, vielschichtig und frisch am Gaumen mit samtener, dichter Struktur, kräftiger Süsse, feiner Säure und sehr langem, dichtem Abgang. 19/20 2015 - 2050

Mittelgolden in der Farbe segelt der 2007 Nairac aus dem Glas mit Noten von Zitronen-Baiser-Tarte, getrockneter Ananas und Apfelkuchen, untermalt von Anklängen an Praliné und Crème Karamell. Am Gaumen sorgt eine ausgesprochen rassige Säure für Durchzug durch die dichten Frucht- und Nusslagen und führt in ein langes Finale mit würzigem Schwung.

Klassischer Barsac, voller Großzügigkeit, mit herrlichem Botrytis, großer Länge – ein nahezu perfekter Jahrgangsstil 2007.

Nairac zeigt sich reich und kraftvoll in seiner Mundstruktur, mit einer imposanten, likörartigen Textur und großer, von Frucht getragener Länge. Noch zurückhaltend, wird er sich über zehn Jahre Flaschenreife entfalten.