Château Pavie Decesse 2021

Zeigt im Kern kräftige, saftige Aromen von Schwarzkirsche und Brombeere, untermalt von Noten von Apfelholz und herzhaften Nuancen im Hintergrund. Das Finale weist trotz deutlich spürbarem Toasting eine rassige, kreidige Kante auf. Eine sehr starke Leistung für den Jahrgang. Merlot und Cabernet Franc. Am besten zwischen 2025 und 2037.

Duftige dunkle Brombeerfrucht in der Nase, sehr aromatisch und offen. Geschmeidig und agil, mit schönem Mundgefühl; nicht fleischig, aber mit einer gewissen Fülle in der Textur, angehoben von einer lebendigen Säure und sehr klarer Mineralität am Gaumen – viel Schiefer und Lakritze, Zartbitterschokolade und Tabak. Das Holz ist deutlich spürbar, aber sobald es sich besser integriert, wird das ein wunderschöner Wein. Mir gefällt das Gewicht, ein gutes Beispiel für 2021. Letzter Jahrgang. Jetzt in Pavie 2022 integriert.

So duftig und hübsch, mit roten Johannisbeeren, Blüten, Cassis und Anklängen von Sandelholz. Mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einem hübschen Abgang. Geben Sie ihm ein paar Jahre. Dies ist der letzte Jahrgang von PD, da es jetzt Teil von Chateau Pavie ist. Kleine Produktion. Trinken ab 2027.

Der 2021 Pavie-Decesse ist der letzte Jahrgang, der produziert wird, da die zwei Hektar in Pavie (zusammen mit Bellevue-Mondotte) einfließen. In der Nase zeigt er eine feine Definition mit vorwiegend schwarzer Frucht, geschmolzenem Teer, Zartbitterschokolade und leichten Mokka-Noten. Mit weiterer Belüftung tritt die Schokoladenkomponente noch ausgeprägter hervor. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, mit saftiger schwarzer Frucht, deutlicher Mineralität und guter Balance, mit schwarzem Pfeffer und Nelke bis ins Finale. Ein sehr würdiger Abschied in einem kniffligen Jahrgang.

Schokolade, Schwarzkirschen, Rauch, Lakritze, Blumen und Nuancen von Zimt verschmelzen zu einem betörenden Duft. Am Gaumen zeigt sich der Wein ebenso lebhaft wie cremig, mit einem Finish, das kreidige Texturen, pfeffrige Noten, Schwarzkirschen, Brombeeren, Espresso und Zartbitterschokolade hinterlässt, begleitet von einem salzigen Nachhall. Gönnen Sie ihm ein bis zwei Jahre im Keller, bevor Sie den Korken ziehen. Der Wein ist eine Cuvée aus 88% Merlot und 12% Cabernet Franc. Dies ist der letzte Jahrgang für Pave-Decesse, da die Reben im folgenden Jahr Teil von Chateau Pavie wurden. Trinken von 2025 bis 2045.

Tiefer rubinroter Kern, violette Reflexe, breiter heller Rand. Ein einladendes Bouquet von frischen Pflaumen, ein Hauch Schwarzkirschen und lebhafte Orangenzeste. Saftige, süße rote Wildbeeren, feine Tannine, frisch mit gut integrierter Mineralität. Schon jetzt trinkreif und mit sehr gutem Reifepotenzial.

Einer der wenigen echten „Wow“-Weine des Jahrgangs: Der 2021 Château Pavie Decesse zeigt eine dichte Purpur-/Rubinfarbe sowie wunderschöne Aromen von schwarzer Himbeere und Cassis, untermalt von klassischer Mineralität, würzigem Holz, Veilchen und Trüffel. Diese regelrechte Mineralbombe ist mittelkräftig bis vollmundig, mit seidig geschichteter Textur, einem Hauch Salzigkeit und herausragender Länge. Grundlage sind 88 % Merlot und 12 % Cabernet Franc, ausgebaut in 80 % neuem Holz, mit 14,9 % Alkohol (pH 3,87). Diesen ausgesprochen schönen 2021er in den nächsten 15–20 Jahren genießen.

Kunz Fassprobe 2022: (88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33.6 hl/ha, 14.19% vol. Alkohol) Marmeladiges, üppiges, fruchtiges Bouquet, Pflaumen, Erdbeerkonfitüre, kalter Rauch, Pfeffer. Samtener, üppiger, fruchtiger Gaumen mit kräftiger, süsser Frucht, wuchtiger, muskulöser Struktur, sandigem Tannin, breiter, aromatischer Abgang.

(88% Merlot, 12% Cabernet Franc, 33,6 hl/ha, 14,19% vol. Alkohol) Marmeladiges, üppiges, fruchtiges Bouquet, Pflaumen, Erdbeerkonfitüre, kalter Rauch, Pfeffer. Samtener, üppiger, fruchtiger Gaumen mit kräftiger, süsser Frucht, wuchtiger, muskulöser Struktur, sandigem Tannin, breiter, aromatischer Abgang. 17/20 2029 - 2045

Schnupftabak und Safranwürze, Anklänge von bitterer Schokolade, die Tannine sind bereits geschmeidig und tragen würzige Blaubeerfrucht. Wunderschöne Dichte und Fülle, klarer Grip und Auftrieb, subtile Komplexität, kann sich in drei bis vier Jahren problemlos öffnen; verbleibende Flaschen dürften 15 bis 20 Jahre halten. Durch und durch genussvoll. Ertrag 33,6 hl/ha. Dies ist der letzte Jahrgang von Pavie Decesse – also der richtige Zeitpunkt zum Kauf, wenn Sie Fan sind.

2021 ist der letzte Jahrgang von Pavie Decesse, da er ab diesem Jahrgang in Pavie überführt wird. Die Farbe ist tief granatpurpur und eröffnet mit duftigen Noten von kandierten Veilchen, Zartbitterschokolade, Weichselkirschen und duftiger Erde, dazu Nuancen von Lakritz und schwarzen Trüffeln. Am mittelkräftigen Gaumen zeigt sich pure Eleganz, mit straff gewobenen Schichten roter Früchte und floraler Noten, gestützt von sehr feinkörnigen Tanninen und großer Spannung; das Finale ist lang und anmutig. Atemberaubend!

Dies ist der letzte Jahrgang von Pavie Decesse, der künftig in Château Pavie integriert wird! Das Bouquet ist einladend und angenehm. Schöne Fruchtklarheit mit Aromen von Brombeere und Holunder, ergänzt durch süße Gewürze. Der Auftakt ist schmeichelnd und schlanker als gewöhnlich. Der Wein zeigt Schwung, Spannung und Tannine, die zwar Grip haben, vor allem aber genügend Substanz, um eine gute Synergie mit der Säurestruktur zu bilden. Ein Wein, der seine Eignung zur Integration in Château Pavie nur bestätigt.

Saftig, von guter Länge, Tannin mit Schliff, hübsches Holzpolster.

Eine durchdringende, fesselnde Nase mit Aromen von dunklen Früchten, verflochten mit Noten von Schwarze-Johannisbeer-Blatt und einem Hauch aromatischer Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein sofort beruhigend, gelassen und schmeichelnd, mit schöner Länge und Frische, und Graphitnoten, die in eine salzige Geschmeidigkeit im Finale übergehen.