Château Saint-Maur : L'Excellence 2024

Charakteristika und Verkostungstipps für die Cuvée L'Excellence 2024 vom Château Saint-Maur

Verkostung

Robe
Klar und leuchtend, zeichnet sich die Robe durch ihre subtilen lachsfarbenen Nuancen aus.

Nase
Fein und ausdrucksstark offenbart die Nase eine schöne aromatische Reichhaltigkeit mit Noten von Pfirsich, Grapefruit, exotischen Früchten, Johannisbeere und Himbeere.

Gaumen
Der Gaumen, großzügig und präzise, vereint Frische und aromatische Reinheit. Sein mineralischer und salziger Auftakt erstreckt sich beharrlich und offenbart eine große Komplexität und eine elegante Länge.

Food-Pairing-Tipps

L'Excellence vom Château Saint-Maur passt ideal zu Fleisch (Hanger Steak und Kalbsbries mit Pfifferlingssauce), Fisch (gegrillte Rotbarben, Thunfischsteak mit Kräutern), Gemüse (gefüllte Zucchiniblüten mit Broccio) oder auch zu Käse und Desserts (Mozzarella di Bufala, Litschi-Sorbet)

Servieren

Für eine optimale Verkostung zwischen 6 und 7°C servieren.

Ein delikater und erfrischender Côtes de Provence Rosé

Der Produzent

Roger Zannier, seit über 25 Jahren Besitzer der Quinta do Pessegueiro im Douro, erwarb 2011 das Château Saint-Maur mit dem Ziel, es zu einer Referenz für die Weine der Côtes de Provence zu machen. Nur wenige Kilometer von Saint-Tropez entfernt, wurde das Château Saint-Maur 1955 als Cru Classé eingestuft.

Der Weinberg

Die Cuvée L'Excellence Rosé ist ein Côtes de Provence Wein aus dem Weinberg des Château Saint-Maur, der sich über eine Fläche von etwa hundert Hektar auf einem kalkhaltigen, schiefer- und quarzreichen Boden erstreckt.

Vinifikation und Reifung

Die Trauben werden einer Kaltmazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, gefolgt von einer Reifung im Edelstahltank.

Assemblage

Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre und Tibouren.