Château Soutard 2021

Der 2021er Soutard entfaltet sich im Glas mit Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Gewürzen, verwoben mit Anklängen von Veilchen und Iris. Mittel bis vollmundig, geschmeidig und nahtlos, zeigt er Tiefe und Vielschichtigkeit, mit einem beeindruckend konzentrierten Kern aus reiner, lebendiger Frucht, eingerahmt von süßen, pudrigen Tanninen und integrierter Säure. Über den Jahrgang hinausgehend setzt diese Domaine ihren unaufhaltsamen Aufwärtstrend fort.

In der Nase sehr parfümiert. Saftige Säure mit einem recht schlanken und geradlinigen Kern, zunächst scharf, dann weicher werdend und sich mit einer gewissen Leichtigkeit setzend. Nicht zu scharf und nicht zu trocken, ausgewogen. Sehr gut präsentiert mit Finesse und am Ende noch immer mundwässernd im Nachhall, was angenehm ist. Verspielt und beschwingt.

Der 2021 Soutard zeigt in der Nase einen derart intensiven Pfefferminzduft, dass er den Ausdruck des Terroirs überlagert. Am Gaumen mittelgewichtig, mit leicht trockenen Tanninen und moderater Komplexität. Getrocknetes Blut und schwarzer Pfeffer vermischen sich zum Abgang hin mit Nelken. Insgesamt wirkt er etwas streng im Vergleich zur Fassprobe, ist jedoch nicht schlecht und wird sich mittelfristig gut trinken lassen.

Rote und schwarze Pflaumen, Gewürze, Rauch, Lakritz, Espresso und Blumen erzeugen ein fesselndes Bouquet. Am Gaumen begeistern Schichten roter Früchte, weiche, raffinierte, cremige Texturen und Kirschen. Der Wein ist eine Cuvée aus 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon und 3% Malbec. Trinken von 2024 bis 2038.

Tiefes Rubin mit violetten Reflexen am Rand. Zartes Nougat, dunkle Wildbeeren, ein Hauch Lakritze, unterlegt von edlen Holzwürzen. Mittlerer Körper, rote Kirschfrucht, feine Tannine, frisch, gute Struktur, leichte salzige Note im Abgang; vielseitig.

Von einem Château, das in letzter Zeit offenbar ein neues Niveau erreicht hat: Der 2021 Château Soutard basiert auf 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon und dem Rest Malbec, alles von Reben nördlich des Dorfes. Wunderschöne schwarze und blaue Früchte, Graphit, subtaker Tabak und eine an zerkleinerten Stein erinnernde Mineralität prägen das Bouquet. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, mit nahtloser, vielschichtiger Textur und reifen, integrierten Tanninen. Meine Notiz endete mit „Love it.“ Geben Sie ihm ein paar Jahre und genießen Sie ihn über die folgenden 15+ Jahre.

Kunz Fassprobe 2022: (70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. Alkohol, Produktion 65'000 Flaschen) Florales, mittelkräftiges Bouquet, Kirschen, Brombeeren, Röstaromen. Fruchtiger, samtener Gaumen mit guter Frucht, lockerer Struktur, feinsandigem Tannin, würziger Aromatik, leichter Abgang. Kann noch zulegen.

Streng, ein Wein, der fest im Kalkstein verwurzelt ist, mit salzigen Cracker-Noten und präzise gezeichneten Blau- und Himbeerfrüchten. Ansprechend, zurückhaltend, streng, aber mit sehr guter Balance und viel Genusspotenzial mittelfristig. Ertrag von 35 hl/ha.

Eine Cuvée aus 70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon und 5% Malbec: Der 2021 Soutard zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Düfte von Brombeerkuchen, saftigen Pflaumen und Gewürzkuchen steigen aus dem Glas und führen zu Anklängen von moosigen Steinen und duftiger Erde. Mit mittlerem Körper ist der Gaumen geschmeidig und lebhaft, mit feinen Schichten schwarzer Früchte und einem würzigen Finale.

Die saftige, sehr verführerische Nase kündigt einen verspielten, hübschen Gaumen an, mit kleinen säuerlichen roten Früchten (Johannisbeeren, Himbeeren) und floraler Säfte-Note, wie ein kleiner Kobold, der durch den Wald streift. Das Finale ist schön frisch, aber mit einer gourmandigen Note. Ein Wein für moderne Gaumen.

Das Bouquet des Soutard 2021 zeichnet sich durch seine „Pixelisierung“, seinen HD-Charakter aus. Es sind tatsächlich die hohe Auflösung und die Details, die ihn einzigartig machen und nebenbei unterstreichen, dass das Weingut sich ständig weiterentwickelt. Frisch und saftig ist der Wein vor allem geradlinig. Seine Tannine verleihen Muskelkraft und werden ideal von der Säurestruktur sekundiert; sie sorgen für einen soliden Halt und befürworten die aromatische Persistenz im Finale. Ein leicht salziger Wein, von guter Dichte, mit der nötigen Struktur, um den kommenden Jahren zu trotzen.

Dunkle, tiefe Farbe. Sehr aromatische Nase mit reiner, reifer, subtiler Frucht und einem Hauch von Vanille. Zarter Auftakt, sehr schmackhaft in der Mitte, mit schmelzender Textur und ohne Frische für einen nach Norden ausgerichteten Weinberg; der Wein entwickelt sich duftig zu einem schmackhaften Finale mit schöner aromatischer Struktur. Zu beachten: Der Presswein ist derzeit nicht in der Cuvée, was zu mehr Präsenz im Nachhall beitragen könnte. Cuvée: 70 % Merlot, 18 % Cabernet Franc, 7 % Cabernet Sauvignon, 5 % Malbec. Alkohol: 13 % – pH: 3,47.

(70% Merlot, 18% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 35 hl/ha, 13% vol. Alkohol, Produktion 65'000 Flaschen) Florales, mittelkräftiges Bouquet, Kirschen, Brombeeren, Röstaromen. Fruchtiger, samtener Gaumen mit guter Frucht, lockerer Struktur, feinsandigem Tannin, würziger Aromatik, leichter Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2026 - 2038