Château Tour de Pez 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Tour de Pez 2015

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und zeugt von einer schönen Konzentration.

Nase
Die Nase offenbart ein komplexes Bouquet, in dem sich Aromen roter und schwarzer Früchte (Cassis, Johannisbeere, Kirsche) mit würzigen und erdigen Noten verbinden. Nuancen von Mokka, Lakritz und Vanille aus dem Ausbau in Fässern runden das Gesamtbild harmonisch ab.

Gaumen
Am Gaumen begeistert dieser Wein durch seine Großzügigkeit und seinen mittleren bis vollen Körper. Der Auftakt zeigt eine schöne Dichte an schwarzen Früchten, während seidige, präsente Tannine den Gaumen elegant strukturieren. Der lange, mineralische Abgang klingt mit würzigen Noten und einer angenehmen Frische nach.

Weinpairing

Dieser Château Tour de Pez 2015 passt perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, insbesondere zu Bordelaiser Entrecôte. Er harmoniert auch sehr gut mit Wild, Kräuterlamm sowie mit Zubereitungen mit Wildpilzen und Trüffeln. Gereifte Hartkäse sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Service und Lagerung

Der Château Tour de Pez 2015 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C genossen. Ein Dekantieren von ein bis zwei Stunden ermöglicht es dem Wein, seine aromatische Komplexität voll zu entfalten. Dieser Jahrgang kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Ein eleganter und strukturierter Saint-Estèphe

Das Weingut

Das im 17. Jahrhundert gegründete und 1989 von der Familie Bouchara erworbene Château Tour de Pez hat dank erheblicher Investitionen sowohl in den Weinbergen als auch im Keller eine bemerkenswerte Erneuerung erfahren. Jahrgang für Jahrgang hat sich das Weingut unter den sicheren Werten der Appellation Saint-Estèphe etabliert – mit sorgfältig erzeugten, präzisen und konstanten Weinen.

Der Weinberg

Der Weinberg des Château Tour de Pez profitiert von einer privilegierten Lage im Weiler Pez, im Herzen der Appellation Saint-Estèphe. Die Parzellen ruhen auf Girondiner Kiesböden mit hervorragender Drainage sowie auf tonig-kalkigen Mergelböden, die Struktur und Mineralität verleihen. Das durchschnittliche Alter der Reben liegt bei etwa fünfundzwanzig Jahren und garantiert eine schöne Konzentration der Trauben. Die Nähe prestigeträchtiger Nachbargüter zeugt von der außergewöhnlichen Qualität dieses Terroirs des Médoc.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 in Bordeaux war von kontrastreichen klimatischen Bedingungen geprägt. Nach einem milden Winter folgte ein Frühjahr mit kühlen Temperaturen, bevor von Mitte Mai bis Mitte August eine lange Phase von Wärme und Trockenheit einsetzte. Der warme, trockene Sommer begünstigte eine optimale Konzentration der Trauben, während rettende Regenfälle Ende August die Reife verfeinerten. Die Lese fand bei sonnigem Wetter statt und brachte großzügige, ausgewogene Beeren hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Château Tour de Pez 2015 erfolgte von Hand mit einer rigorosen doppelten Selektion – zunächst im Weinberg, dann im Keller. Nach vollständigem Abbeeren wurde die parzellenweise Vinifikation in traditionellen Holzbottichen sowie in konischen, temperaturgeregelten Edelstahltanks durchgeführt. Die malolaktische Gärung fand teilweise in Barriques und in Tanks statt. Der Ausbau dauerte fünfzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 40 % neue Barriques, was eine harmonische Integration der Holznoten ermöglicht.

Rebsorten

Merlot (überwiegend), Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Cabernet Franc.