Comte Armand : Volnay Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay Village 2021 von Comte Armand

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt eine rubinrote Farbe von mittlerer Intensität.

Nase

Die Nase enthüllt sehr hübsche Aromen von roten Früchten mit Noten von pochierter Pflaume und schwarzer Kirsche. Das Bouquet wird durch würzige Nuancen, einen Hauch von warmer Erde und subtile mineralische Noten, die an roten Ziegel und Austernschalen erinnern, bereichert.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein einen mittleren Körper mit feinen und leicht pudrigen Tanninen. Der Auftakt offenbart eine diskrete, aber wahrnehmbare Holzpräsenz, während die Mitte des Gaumens eine bemerkenswerte Frische und eine schöne Mineralität ausdrückt. Noten von weissem Pfeffer und Lorbeer erscheinen im Abgang und bringen eine zusätzliche aromatische Dimension ein. Das Ganze zeichnet sich durch seinen lieblichen Charakter und seine sehr zufriedenstellende Länge aus, mit wunderschön gemeisselten Details.

Weinpairing

Dieser Volnay Village 2021 passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Geflügel, insbesondere zu Entenconfit, gebratener Entenbrust oder auch Federwild wie Wachtel, Rebhuhn oder Fasan. Er begleitet ebenso elegant ein Bœuf Bourguignon, einfach zubereitetes gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch sowie Kaninchengerichte. Liebhaber der moderneren Küche können ihn mit Pasta oder Risotto mit Pilzen und Trüffeln oder auch mit im Wok gebratenem Gemüse mit Geflügel kombinieren.

Servieren und Lagern

Dieser Volnay Village 2021 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch nach Empfehlung der Kritiker bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Ein eleganter und raffinierter Volnay von Comte Armand

Das Weingut

Die Domaine Comte Armand hat ihren Ursprung im Jahr 1828, als der Clos des Epeneaux durch Heirat in den Besitz der Familie Armand überging. Das in Pommard im Burgund ansässige Weingut erstreckt sich heute über neun Hektar, die auf Pommard, Volnay und Auxey-Duresses verteilt sind. Das Weingut ist im Besitz von Olivier Armand und wird seit 2014 von Paul Zinetti als Verwalter und Kellermeister geleitet. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus erhielt das Weingut bereits 1992 die Bio-Zertifizierung und praktiziert die Biodynamik. Der Clos des Epeneaux, eine Monopollage von fünf Hektar, bildet das Aushängeschild des Anwesens. Paul Zinetti, der als einer der besten Winzer Frankreichs gilt, führt eine Philosophie fort, die auf den Ausdruck des Terroirs und minimale Eingriffe setzt.

Der Weinberg

Dieser Volnay stammt von zwei Parzellen: Les Grands Champs und Les Famines. Les Grands Champs bringen sehr feine und elegante Weine hervor, die repräsentativ für die Appellation sind, während Les Famines mehr Struktur beisteuern. Die Assemblage dieser beiden Climats ermöglicht einen Wein, der die für Volnay charakteristische Finesse und Zartheit mit einem Tanningerüst verbindet, das ein gutes Lagerpotenzial gewährleistet. Der Weinberg wird biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, ohne Einsatz von Herbiziden oder synthetischen Molekülen. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um die Qualität zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 war einer der schwierigsten Jahrgänge in der jüngeren Geschichte des Burgunds. Schwere Frühlingsfröste zerstörten einen Grossteil der austreibenden Knospen, was zu einem Ernteverlust von etwa 70 % im Vergleich zu einem normalen Jahr führte. Der Jahrgang war zudem von einem starken Druck durch falschen Mehltau sowie kühleren Bedingungen mit reduzierter Sonneneinstrahlung geprägt, was die Zuckeranreicherung und die phenolische Reife einschränkte. Diese klimatischen Herausforderungen erforderten eine strenge Selektion der Trauben und eine akribische Arbeit sowohl im Weinberg als auch im Keller, um die Qualität trotz der geringen Produktionsmenge zu bewahren.

Weinbereitung und Ausbau

Der Volnay Village 2021 wird nach einem Protokoll hergestellt, das die Bewahrung des fruchtigen und aromatischen Ausdrucks in den Vordergrund stellt. Die Trauben werden vollständig entrappt, die Beeren jedoch nicht zerdrückt, was eine Gärung ganzer Beeren für eine sanfte Extraktion ermöglicht. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen über einen Zeitraum von etwa zwei bis vier Wochen. Der Ausbau findet über achtzehn bis zwanzig Monate in Eichenfässern statt, mit einem Anteil von 20 bis 30 % neuen Fässern. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geschönt noch gefiltert, wodurch seine gesamte aromatische Komplexität und natürliche Textur erhalten bleiben.

Rebsorte

100 % Pinot Noir