Couvent des Jacobins 2016

Couvent des Jacobins 2016: ein Saint-Émilion mit einem strukturierten Abgang

Couvent des Jacobins ist ein Grand Cru Classé aus Saint-Émilion. Der Weinberg, der sich über eine Fläche von 10,70 Hektar erstreckt, profitiert von Reben, die ein Durchschnittsalter von 45 Jahren besitzen und auf Kalklehmböden, sowie Sandlehmböden angepflanzt sind. Der Wein wird durchschnittlich 12 bis 15 Monate in Fässern aufgezogen (55% neue Fässer, 45% einjährige Fässer). Der Couvent des Jacobins 2016 geht aus einer Assemblage von 85% Merlot, 10% Cabernet Franc und 5% Petit Verdot hervor.

Bei der Verkostung entwickelt der Couvent des Jacobins 2016 in der Nase Aromen von Brombeeren und Gewürzen. Im Mund zeigt der Wein sich halbwegs vollmundig mit körnigen Tanninen und einer frischen Säure. Der Abgang offenbart eine schöne Struktur.