Dalla Valle Vineyards : Collina 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Collina 2018 von Dalla Valle Vineyards

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt einen tiefen Purpurton, der durch einen leuchtend rosa Rand akzentuiert wird und von der Jugend des Weins zeugt.

Nase

Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere Cassis, Blaubeere und Schwarzkirsche. Diese fruchtigen Noten werden von Nuancen von Kakaopulver, Pfeifentabak und süssen Gewürzen begleitet, die an Sternanis, Zimt und Nelken erinnern. Beim Belüften enthüllt das Bouquet Anklänge von Zedernholz, Vanille und Feuerstein sowie tertiäre Noten von Muskatnuss, Graphit und frisch umgegrabener Erde.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein durch seine natürliche Eleganz und seine seidige Textur. Der Auftakt zeigt sich grosszügig und enthüllt eine füllige Gaumenmitte mit Aromen von Blaubeere, Schwarzkirsche und dunkler Schokolade. Die feinen und präsenten Tannine strukturieren das Ganze harmonisch und ohne Aggressivität. Das Finale verlängert sich bemerkenswert mit Aromen von Schwarztee, Vanille und einer anhaltenden Mineralität, die von der Komplexität und Tiefe des Weins zeugen.

Weinpairing

Der Collina 2018 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, insbesondere zu einem Rinderfilet mit einer Pilz-Avocado-Salsa oder einem gegrillten Flanksteak (Bavette) mit karamellisierten Zwiebeln. Dieser Wein harmoniert ebenfalls mit gereiften Käsesorten wie altem Gouda oder Manchego sowie mit einer Auswahl an Wurstwaren wie Prosciutto und Pancetta.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den Collina 2018 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Obwohl dieser Wein dazu konzipiert ist, bereits in seiner Jugend genossen zu werden, besitzt er ein bemerkenswertes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2035 oder darüber hinaus von Liebhabern gereifter Weine verkostet werden.

Ein Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley, der Eleganz und Struktur von den Hängen Oakvilles vereint

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1982 von Gustav und Naoko Dalla Valle, hat sich Dalla Valle Vineyards als eines der renommiertesten Weingüter im Napa Valley etabliert. Es erstreckt sich über zwanzig Acres Reben, die an den östlichen Hängen von Oakville in Kalifornien auf einer Höhe von 450 Fuss gepflanzt sind. Nach Gustavs Tod im Jahr 1995 führte Naoko das Werk entschlossen fort und wurde 2021 von ihrer Tochter Maya als Winzerin unterstützt. Das Weingut erlangte internationalen Ruhm, als sein ikonischer Wein Maya für den Jahrgang 1992 die perfekte Bewertung von 100 Punkten von Robert Parker erhielt. Heute, unter der Leitung von Naoko und Maya Dalla Valle, unterstützt durch den Berater Andy Erickson und den Önologen Michel Rolland, setzt das Weingut sein Engagement für den Ausdruck des Terroirs und den nachhaltigen Weinbau fort, mit einer Bio-Zertifizierung seit 2007 und einem Übergang zur Biodynamie, der 2019 eingeleitet wurde.

Der Weinberg

Der Collina 2018 stammt aus den jüngsten Parzellen des Weinbergs von Dalla Valle, gelegen an den Hängen von Oakville im Napa Valley. Diese Reben profitieren von einer hauptsächlich westlichen Ausrichtung auf einer Höhe von etwa 400 bis 450 Fuss und geniessen eine grosszügige Sonneneinstrahlung, die durch stetige Brisen von der San Pablo Bay gemildert wird. Die Böden, von charakteristischer oranger und roter Farbe, bestehen aus eisenreichem Vulkangestein mit einer Basis aus Andesit-Basalt, bieten eine aussergewöhnliche Drainage und erzeugen einen moderaten Trockenstress, der die Konzentration der Trauben begünstigt. Der Weinberg, unterteilt in achtzehn verschiedene Parzellen, wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet, wobei besonderes Augenmerk auf die Bodengesundheit und die Biodiversität gelegt wird. Die weinbauliche Leitung obliegt Edgar Alfaro, der seit 2014 für den Weinberg verantwortlich ist und jede Parzelle mit einem Ansatz des Präzisionsweinbaus überwacht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 gilt im Napa Valley als aussergewöhnlich. Die Wachstumssaison begann mit frühen Früchten, die eine intensive Geschmackskonzentration zeigten, gefolgt von einer langsamen und stetigen Entwicklung während des Sommers. Die Trauben reiften allmählich und sammelten gleichmässig Farbe und aromatische Komplexität an, während die Tannine am Ende der Saison eine optimale Reife erreichten. Diese gemessene Reifung ermöglichte es, Weine mit abgerundeten Konturen zu erhalten, die in ihrer Jugend zugänglich sind, aber dennoch die massive Struktur und Konzentration bewahren, die für eine lange Alterung notwendig sind.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese des Collina 2018 fand zwischen dem 28. September und dem 17. Oktober statt, was es ermöglichte, jede Parzelle bei optimaler Reife zu ernten. Nach einer parzellenweisen Vinifizierung mit indigenen Hefen wurde der Wein 22 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, davon 50 % neue Fässer und 50 % Fässer mit einer oder mehr Belegungen. Dieser Anteil an neuem Holz verleiht Struktur und Komplexität, ohne den Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu überdecken. Die finale Assemblage erfolgte nach sorgfältiger Verkostung der verschiedenen Chargen, um das optimale Gleichgewicht zwischen den Komponenten des Weins zu erreichen.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon (67 %)
Cabernet Franc (27 %)
Petit Verdot (6 %)