Delas : Sainte Epine 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sainte-Épine 2019 von Delas

Verkostung

Farbe

Die Farbe offenbart ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, begleitet von würzigen Noten, die an Pfeffer und marokkanische Gewürze erinnern. Mineralische und holzige Nuancen vervollständigen dieses komplexe Bouquet, während sich nach und nach eine florale Veilchennote entfaltet. An der Luft bereichern Anklänge von Leder, Graphit und Oliven den aromatischen Ausdruck.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und energiegeladen mit Aromen von Boysenbeeren, kandierten Kirschen und schwarzen Pflaumen. Die Textur ist konzentriert und seidig, mit feinen, satinierten Tanninen, die Struktur und Eleganz verleihen. Die Balance zwischen der Fruchtfülle, der mineralischen Frische und der eingebundenen Säure ist perfekt. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von floralen, mineralischen und rauchigen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu mariniertem rotem Fleisch in Sauce, Grillgerichten, Wild und Zubereitungen mit grüner Paprika. Er harmoniert auch sehr gut mit allen Arten von Käse.

Servieren und Lagern

Der Sainte-Épine 2019 kann bereits jetzt verkostet werden, gewinnt aber mit der Zeit an Komplexität. Es wird empfohlen, ihn ein bis drei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, wenn er in seiner Jugend genossen wird. Dieser Wein kann bis etwa 2040 gelagert werden.

Ein aussergewöhnlicher Saint-Joseph aus einem historischen Terroir des Rhonetals

Das Weingut

Das 1835 in Tournon-sur-Rhône gegründete Haus Delas Frères hat sich heute als einer der Referenzproduzenten im Rhonetal etabliert. Seit 1993 im Besitz der Familie Rouzaud (Louis Roederer Gruppe), erlebte es unter der Leitung des talentierten Önologen Jacques Grange, der 1997 ernannt wurde, eine wahre qualitative Renaissance. Das Weingut bewirtschaftet rund 30 Hektar Weinberge in den prestigeträchtigsten Appellationen der nördlichen Rhône und verfügt seit 2020 über eine ultramoderne Kellerei in Tain-l'Hermitage. Delas Frères betreibt seit 2013 einen nicht zertifizierten biologischen Weinbau und produziert Weine, die für ihre Finesse und Eleganz bekannt sind.

Der Weinberg

Der Weinberg Sainte-Épine erstreckt sich über rund einen Hektar in der Gemeinde Saint-Jean-de-Muzols, im Herzen der Appellation Saint-Joseph. Diese historische Parzelle verdankt ihren Namen der ehemaligen Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon, die im Mittelalter dem Johanniterorden gehörte. Das nach Süden und Südosten ausgerichtete Terroir besteht aus verwittertem Granit und metamorphem Schiefer, eine Zusammensetzung, die der des berühmten Lieu-dit Les Bessards auf dem Hermitage-Hügel ähnelt. Die Nähe des Flusses Doux schafft ein kühleres Mikroklima als in den umliegenden Parzellen, was den Erhalt einer schönen Frische in den Weinen begünstigt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 im Rhonetal war von extremen Wetterbedingungen geprägt. Nach einem milden und regnerischen Winter erlebte das Frühjahr im April und Mai lokale Frost- und Hagelepisoden, gefolgt von einer späten Blüte. Der Sommer war durch intensive Hitze und anhaltende Trockenheit gekennzeichnet, wobei zwischen Juni und Mitte September an sieben von zehn Tagen Temperaturen von über 30 Grad Celsius herrschten. Diese Bedingungen führten in einigen Bereichen zu Ertragseinbussen von bis zu 40 %, brachten jedoch Trauben von aussergewöhnlicher Konzentration hervor. Ein bescheidener Regen von 15 Millimetern am 18. September sorgte für ein leichtes Plus an Balance. Trotz der Hitze bewahren die Weine eine bemerkenswerte Mineralität und eine überraschende Frische.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Sainte-Épine 2019 wurden bei voller Reife von Hand gelesen. Nach einer dreitägigen Kaltmazeration fand die Gärung bei 28 bis 30 Grad Celsius in offenen Betontanks statt, wobei über etwa zehn Tage hinweg täglich der Tresterhut untergestossen und der Most übergepumpt wurde. Die gesamte Mazerationszeit betrug etwa zwanzig Tage. Der Wein wurde anschliessend 14 bis 16 Monate in burgundischen Barriques ausgebaut (50 % neue Fässer und 50 % einjährige Fässer), in denen auch die malolaktische Gärung stattfand.

Rebsorte

100 % Syrah