Delas : Sainte Epine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sainte Epine 2020 von Delas

Verkostung

Robe

Die Robe zeigt ein tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein komplexes und multidimensionales Bouquet. Aromen von schwarzer Johannisbeere und reifen dunklen Beeren vermischen sich mit Noten von frischen Veilchen. Die charakteristische Mineralität des Granitterroirs drückt sich durch Nuancen von zerstossenem Stein aus. Zarte Holznoten vervollständigen das aromatische Gesamtbild. Mit zunehmender Belüftung enthüllen sich nach und nach rauchige und leicht würzige Noten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein reichhaltig, vollständig und bemerkenswert ausgewogen. Der Auftakt präsentiert eine schöne fruchtige Rundheit, die von einer polierten und raffinierten Tanninstruktur getragen wird. Der Gaumen entfaltet eine komplexe Schichtung sich entwickelnder Aromen: schwarze Johannisbeere, bittere und würzige Schwarzkirsche, zerdrückte Veilchen, schwarzes Lakritz. Subtile Nuancen von Rauch, feuchter Erde, gemahlenem Kaffee und gemahlenem schwarzem Pfeffer bereichern die Verkostung. Die gut integrierte Säure stützt die grosszügige Frucht, ohne das Gesamtgleichgewicht zu dominieren. Das Finale zieht sich lang hin, mit floralen, rauchigen und mineralischen Noten von bemerkenswerter Ausdauer.

Weinpairing

Dieser Saint-Joseph begleitet ideal Wild wie Hirsch, Wildschwein oder Wildgeflügel. Er passt auch perfekt zu Rindfleisch in Sauce, gegrilltem Fleisch oder Zubereitungen mit grüner Paprika. Kräftige Käsesorten bilden ebenfalls hervorragende Kombinationen.

Servieren und Lagerung

Ein Dekantieren von einer bis drei Stunden wird empfohlen, damit der Sainte Epine 2020 seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Dieser strukturierte Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2039 prächtig entwickeln. Einige Verkoster schätzen sein Lagerpotenzial sogar bis etwa 2060 ein.

Ein aussergewöhnlicher Saint-Joseph aus einem einzigartigen Granitterroir des Rhônetals

Das Weingut

Das 1835 in Tournon-sur-Rhône gegründete Haus Delas Frères ist eine historische Referenz im nördlichen Rhônetal. Das 1993 von der Gruppe Louis Roederer erworbene Weingut erlebte unter dem Einfluss des 1997 eingetroffenen Önologen Jacques Grange eine bedeutende qualitative Transformation. Heute wird Delas Frères seit 2022 von Marc Hoellinger geleitet und bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge, die sich auf Hermitage, Saint-Joseph und Crozes-Hermitage verteilen. Das Haus hat sich neu orientiert und verfolgt einen Ansatz, der den Ausdruck der einzelnen Terroirs und die Ausgewogenheit gegenüber roher Kraft bevorzugt, wodurch charakterstarke Einzellagenweine entstehen.

Der Weinberg

Die Parzelle Sainte-Épine erstreckt sich über etwa einen Hektar in Saint-Jean de Muzols, im Herzen der Appellation Saint-Joseph. Dieses aussergewöhnliche Mikroterroir profitiert von einer Südausrichtung auf Böden aus verwittertem Granit, vermischt mit metamorphem Schiefer, eine Zusammensetzung, die an den berühmten Hang Les Bessards in Hermitage erinnert. Die unmittelbare Nähe des Doux, eines Nebenflusses der Rhône, schafft dank der Flussbrisen und der verstärkten nächtlichen Abkühlung ein besonders kühles Mikroklima im Sommer. Diese Eigenschaft ermöglicht es den Reben, eine höhere natürliche Säure und ein bemerkenswertes Gleichgewicht zu bewahren. Nur das Team von Delas Frères ist befugt, diese historische Parzelle zu ernten, die einst Eigentum der Commanderie de Sainte-Épine-Lès-Tournon war, die dem Orden des Heiligen Johannes von Jerusalem gehörte. Der Weinberg ist mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 stellt einen hervorragenden Jahrgang im Norden des Rhônetals dar. Die Saison begann mit reichlichen Winterniederschlägen Ende 2019, gefolgt von einem milden und trockenen Frühling, der einen frühen Austrieb und eine frühe Blüte begünstigte. Kein Frühlingsfrost beeinträchtigte die Region. Der Sommer erwies sich als extrem sonnig, heiss und trocken, erreichte jedoch nicht die extremen Temperaturspitzen des vorangegangenen Jahrgangs 2019. Die kühlen Nächte im Wechsel mit den heissen Tagen spielten eine entscheidende Rolle bei der Regulierung der Rebtemperaturen und der Bewahrung der natürlichen Säure. Die Weinlese, eine der frühesten seit 2003, begann Anfang September unter optimalen Bedingungen ohne Fäulnisdruck. Die Weine von 2020 zeigen einen zurückhaltenderen und ausgewogeneren Charakter als die drei vorangegangenen Jahrgänge, mit einer bemerkenswert anhaltenden Säure und allen Merkmalen eines grossen Alterungspotenzials.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Sainte Epine 2020 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach drei Tagen Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt die Gärung in traditionellen offenen Betontanks. Die Mazeration wird bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 °C und 30 °C fortgesetzt, mit täglichem Unterstossen und Überpumpen über etwa zehn Tage, für eine Gesamtmazerationszeit von bis zu zwanzig Tagen. Der Ausbau erfolgt über vierzehn bis achtzehn Monate in 228-Liter-Burgunder-Eichenfässern, die gleichmässig auf neue Fässer und einjährige Fässer aufgeteilt sind. Diese Cuvée wird ausschliesslich in als aussergewöhnlich identifizierten Jahrgängen hergestellt.

Rebsorte

100 % Syrah