Dirler-Cadé : Riesling "Belzbrunnen" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling "Belzbrunnen" 2019 von Dirler-Cadé

Degustation

Farbe

Im Glas zeigt sich ein blassgelber Farbton mit leuchtend goldenen Reflexen, der die Jugend und Reinheit dieses trockenen Weins widerspiegelt.

Nase

Die Nase offenbart ein feines Aromabouquet, geprägt von Noten frischer Zitrusfrüchte, insbesondere Zitrone, begleitet von Nuancen von Pfirsich und Trockenfrüchten. Eine subtile mineralische Dimension rundet diesen eleganten olfaktorischen Ausdruck ab.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Riesling durch seine Feinheit und Eleganz. Der Auftakt zeigt eine lebendige Säure, die dem Gaumen Struktur verleiht und eine charakteristische Spannung erzeugt. Die Zitrusaromen halten an und werden im Abgang durch Noten von Zitrusschalen ergänzt. Die Mineralität, Ausdruck des Sandstein-Terroirs, verleiht dem Gesamtbild Klarheit und Präzision. Die Komplexität entfaltet sich nach und nach und bietet einen schönen, anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Riesling passt ideal zu mariniertem Lachs nach Gravlax-Art mit Mango, zu Meeresfrüchtepasta oder auch zu sautiertem Fenchel mit Orange. Dank seiner Struktur harmoniert er ebenso mit leicht würzigen Gerichten oder mit weissem Fisch in cremiger Pilzsauce.

Service und Lagerung

Der Riesling "Belzbrunnen" 2019 kann bereits jetzt genossen werden und lässt sich bis etwa 2032 lagern. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 8 bis 10°C zu servieren.

Ein eleganter und mineralischer Riesling aus dem Elsass vom Domaine Dirler-Cadé

Das Weingut

Das 1871 von Jean Dirler in Bergholtz gegründete Domaine Dirler-Cadé führt seit fünf Generationen eine Tradition exzellenter Weinbereitung im Elsass fort. Im Jahr 1998 ermöglichte die Heirat von Jean Dirler und Ludivine Hell-Cadé die Vereinigung zweier Winzerfamilien, woraus im Jahr 2000 das heutige Weingut entstand. Als Pioniere der Biodynamie seit 1998 führen Jean und Ludivine Dirler dieses Biodyvin-zertifizierte Weingut heute mit Feingefühl und Können. Kürzlich wurde das Weingut im Guide des Meilleurs Vins de France 2025 von La Revue du Vin de France mit drei Sternen ausgezeichnet und bestätigt damit die Exzellenz seiner Weine aus aussergewöhnlichen Terroirs.

Der Weinberg

Der Riesling "Belzbrunnen" stammt aus einer Lage in Bergholtz im Gebiet von Guebwiller im Elsass, fünfundzwanzig Kilometer zwischen Colmar und Mulhouse. Diese Parzelle ist nach Südosten ausgerichtet und liegt auf sandig-tonig-sandsteinhaltigen Böden an der Oberfläche mit einer tonig-sandsteinhaltigen Zusammensetzung in der Tiefe. Der Weinberg liegt eingebettet zwischen drei Grands Crus (Kessler, Saering und Spiegel) und teilt denselben geologischen Untergrund aus erodiertem Buntsandstein, einer triassischen Formation von 250 Millionen Jahren. Dieses nahezu reine geologische Substrat verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität und Finesse. Die Bewirtschaftung erfolgt nach biodynamischen Prinzipien mit Bodenbearbeitung, natürlicher Begrünung im Sommer, dem Einsatz biodynamischer Präparate und pflanzlicher Aufgüsse, was eine tiefe Verwurzelung der Reben und die Biodiversität fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 im Elsass erwies sich als von ausgezeichneter Qualität und ermöglichte perfekt gereifte Rieslinge bei gleichzeitig schöner Säure. Die klimatischen Bedingungen begünstigten ein optimales Gleichgewicht zwischen Fruchtreife und Frische und führten zu eleganten Weinen mit gutem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau

Der Riesling "Belzbrunnen" 2019 wird nach einem traditionellen, fruchtbetonten Ansatz vinifiziert. Die von Hand gelesenen Trauben werden als Ganztrauben über acht bis zehn Stunden schonend pneumatisch gepresst. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und entwickelt so Komplexität und Textur, ohne Einsatz von Holz.

Rebsorte

100 % Riesling