Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Les Margotés" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully 1er cru "Les Margotés" 2022 vom Domaine de Villaine

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine prächtige goldgelbe Farbe, erhellt von jungen grünen Reflexen und mit strahlendem Glanz versehen.

Nase
Von großer Frische offenbart das Bouquet zunächst Aromen weißer Blüten, wie Geißblatt und Akazie, vermischt mit Zitrusnoten. Feine mineralische Nuancen von Kreide und Feuerstein treten hervor, bevor sie bei Belüftung Nuancen von weißem Pfirsich, kandierter Zitrone und leichten salzigen Noten Platz machen.

Gaumen
Die Textur zeigt sich zugleich rund und präzise, getragen von einer perfekt kalibrierten Säure, die für schöne Lebendigkeit sorgt. Dicht und konzentriert bringt der Gaumen ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen zartem Fruchtaroma und mineralischer Struktur zum Ausdruck, das sich zu einem langen, lebhaften und salzigen Abgang erstreckt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebackenem Fisch, Krustentieren oder Meeresfrüchten in Sauce. Er begleitet auch sehr gut helles Fleisch, wie ein Hähnchen in Sahne-Champignon-Sauce, sowie Hartkäse wie Comté oder frischen Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Jahrgang kann schon jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und lässt sich bis etwa 2038 lagern.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

1971 von Aubert und Pamela de Villaine gegründet, liegt das Domaine de Villaine in Bouzeron, in der Côte Chalonnaise in Burgund. Zunächst aus verwahrlosten Weinbergen bestehend, entwickelte sich das Domaine mit Geduld und umfasst heute rund 30 Hektar. Als Pionier engagierte sich der Betrieb schon früh für einen umweltschonenden Weinbau, wurde 1997 biologisch zertifiziert und orientierte sich anschließend an der Biodynamie. Heute leitet Pierre de Benoist, Neffe der Gründer, das Domaine mit einer Philosophie, die auf den authentischen und akribischen Ausdruck jedes Terroirs ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Die um 2016 erworbene Parzelle des Rully 1er cru "Les Margotés" erstreckt sich über 0,40 Hektar am äußersten Süden einer der am besten exponierten Hanglagen der Appellation, direkt unterhalb des berühmten Clos Saint-Jacques. Nach Südosten ausgerichtet und vom Wind umspielt, gedeihen die Reben – die ältesten davon 1946 gepflanzt – zwischen 270 und 350 Metern Höhe. Sie wachsen auf einem leichten, ton-kalkhaltigen Boden, der eine ausgezeichnete Drainage bietet und dem Wein seine mineralische Signatur verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war geprägt von einem heißen und trockenen Sommer. Dank des kühleren Mikroklimas im Süden der Appellation konnten die Reben den übermäßigen Hitzeperioden widerstehen. Die Weinlese, die von Ende August bis Mitte September stattfand, brachte nach einem schwierigen Vorjahr großzügige Erträge. Die geernteten Beeren zeigten eine ausgezeichnete Reife und versprachen sehr aromatische Weine.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden manuell geerntet und mit großer Sorgfalt sortiert. Die Vinifikation beginnt mit einer sanften pneumatischen Ganztraubenpressung, gefolgt von einer natürlichen Vorklärung. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in großen Eichenfudern und Halbstückfässern. Der Ausbau dauert 12 bis 18 Monate, überwiegend in Fudern und zu einem kleinen Teil in Barriques, mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz. Der Wein reift anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).