Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand cru 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen zarten blassgoldenen Farbton, der von feinen grünen Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einem ausdrucksstarken Bukett von Zitrusfrüchten, das kandierte Zitrone und Klementine vereint und harmonisch durch Noten von weißen Blüten sowie eine mineralische Note ergänzt wird, die an sein kalkhaltiges Terroir erinnert.

Gaumen
Am Gaumen verbindet dieser Weißwein eine breite, geschmeidige Textur mit einer perfekten Balance, ganz ohne Schwere. Der Abgang zeichnet sich durch seinen salzigen und mineralischen Charakter aus und bietet eine bemerkenswerte aromatische Länge.

Weinpairing

Dieser große Weißwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit erlesenen Gerichten wie Rühreiern mit Räucherlachs, einem Hechtsoufflé oder einer in Weißwein geschmorten Poularde. Ebenso hervorragend zur Geltung kommt er zu Jakobsmuscheln, Flusskrebsen oder Zubereitungen, die Pilze und Trüffel in den Mittelpunkt stellen.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bâtard-Montrachet Grand cru 2023 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, ohne vorheriges Dekantieren, um seine aromatische Feinheit zu bewahren. Dieser Wein kann bereits jung getrunken werden, wird sich aber bis etwa 2035 weiterhin positiv entwickeln, unter optimalen Lagerbedingungen sogar darüber hinaus.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % auf, ein Gleichgewicht, das natürlich durch die ideale Reife der Beeren erreicht wurde, ganz ohne Chaptalisierung.

Die Eleganz und mineralische Reinheit eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Das Domaine de la Vougeraie wurde 1999 offiziell gegründet und ist das Ergebnis der Vision der Familie Boisset, deren Weinbautradition bereits 1961 begann. Das in Premeaux-Prissey gelegene Weingut aus Burgund wird heute von Nathalie und Jean-Charles Boisset, den aktuellen Eigentümern, geleitet. Das Weingut betreut einen Weinberg von rund 34 Hektar, der sich über die renommierten Gebiete Côte de Nuits und Côte de Beaune erstreckt. Das für seine Exzellenz bekannte Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie aus und bewirtschaftet außergewöhnliche Terroirs, um authentische und naturschonende Weine zu erzeugen.

Der Weinberg

Die Parzelle von Bâtard-Montrachet erstreckt sich über 46 Ar und wurde 1977 bepflanzt. Die nach Sonnenaufgang ausgerichteten alten Reben gedeihen auf ton-kalkhaltigen, kieselreichen Böden, die eine optimale Drainage und einen reinen mineralischen Ausdruck begünstigen. Der Weinberg wird seit 2001 nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Erträge durch grüne Lese streng kontrolliert werden, was eine optimale Konzentration der Früchte gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von sehr günstigen Wetterbedingungen, die einen idealen Vegetationszyklus ermöglichten. Die besonders früh einsetzende Lese begann Ende August unter milden klimatischen Bedingungen und lieferte vollkommen gesunde, optimal ausgereifte Trauben, die von jeglichem Pilzdruck verschont blieben.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend zweieinhalb Stunden lang sanft und schonend als ganze Trauben pneumatisch gepresst. Nach einer rund zwölfstündigen Vorklärung vergärt der Most auf natürliche Weise. Der Ausbau dieses Bâtard-Montrachet Grand cru 2023 erfolgt über einen Zeitraum von 16 Monaten in Eichenfässern (davon etwa 28 bis 30 % neues Holz), gefolgt von zwei weiteren Monaten in Edelstahltanks zur Bewahrung der Frische, bevor die Abfüllung nach dem Mondkalender erfolgt.

Rebsorte

100 % Chardonnay