Domaine de la Vougeraie : Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne Klarheit und einen strahlenden Glanz, die visuell die ganze Energie und Frische dieses Weins widerspiegeln.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Noten, begleitet von Aromen von Apfel und Limette. Eine schöne Mineralität zeichnet das Ganze aus, subtil unterstrichen von einer Spur süßer Gewürze, die vom Holz stammen.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch sein schlankes und energiegeladenes Profil aus. Die saftigen Zitrusaromen, insbesondere Zitrone und Limette, harmonieren perfekt mit einer erfrischenden Säure. Der Abgang von moderater Länge bietet eine schöne mineralische Spannung und eine äußerst verführerische salzige Note.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert wunderbar mit delikaten Gerichten auf Basis leichter Proteine, wie Meeresfrüchten oder edlen Fischsorten. Er entfaltet sich außerdem hervorragend zu weißem Gemüse wie Spargel oder zu Gerichten mit einer cremigen, leichten Sahnesauce.

Servieren und Lagerung

Dieser Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 bietet eine natürliche Balance, die es ermöglicht, ihn schon in seiner Jugend zu genießen, während er zugleich ein Entwicklungspotenzial bewahrt. Es wird empfohlen, ihn bis etwa 2030 zu trinken.

Die Frische und die mineralische Spannung eines großen Weißweins aus der Côte de Beaune

Das Weingut

Offiziell 1999 von der Familie Boisset gegründet, ist das Domaine de la Vougeraie eine wichtige Referenz in der Bourgogne. Das in Premeaux-Prissey gelegene Weingut erstreckt sich über etwa 44 bis 52 Hektar. Es wird heute von Jean-Charles Boisset geleitet, während die technische Leitung Sylvie Poillot obliegt. Das Domaine zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für den biodynamischen Weinbau aus, der auf allen seinen Parzellen angewendet wird. Mit einem respektvollen Ansatz gegenüber den natürlichen Zyklen erzeugt das Domaine Weine von großer Reinheit, die die Exzellenz seiner Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Die 0,75 Hektar große Parzelle, aus der dieser Wein der Côte de Beaune hervorgeht, liegt ideal auf halber Hanghöhe mit einer Ausrichtung nach Osten. Die Anfang der 1990er Jahre gepflanzten Reben wachsen auf hellen Böden aus Kalkstein, Kies und Lehm und profitieren von einer ausgezeichneten Drainage. Biologisch bewirtschaftet, begrenzt dieses Terroir natürlicherweise die Erträge und begünstigt so eine optimale Konzentration der Aromen in den Trauben. Der Rebschnitt erfolgt nach der traditionellen Guyot-Methode.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders komplexen Witterungsbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus musste mit hoher Feuchtigkeit, begrenztem Sonnenschein, übermäßigen Niederschlägen sowie einem erheblichen Mehltaudruck und leichten Frostepisoden am Rand der Parzellen zurechtkommen. Die Blüte gestaltete sich schwierig, was zu sehr geringen Erträgen bei der Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau

Für die Herstellung des Côte de Beaune Village "Les Pierres Blanches" 2024 werden die sorgfältig sortierten Trauben etwa drei Stunden lang sanft und langsam pneumatisch gepresst. Nach einer natürlichen Sedimentation vergärt der Saft in Eichenfässern mithilfe autochthoner Hefen. Der Ausbau erstreckt sich über 12 bis 18 Monate in Barriques (davon etwa 20 % neues Holz aus dem Wald von Cîteaux), mit regelmäßigem Bâtonnage, das auf die zunehmenden Mondphasen abgestimmt ist. Auch die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.

Rebsorten

Dieser Weißwein besteht ganz überwiegend aus Chardonnay und kann durch minimale Anteile von Pinot Blanc oder Pinot Gris ergänzt werden.